厳冬が旬!雪の下で完熟する究極の人参

『ふかうら雪人参』 青森県深浦産 M〜2L 約3kg(目安として12〜19本)

商品説明

白神山地のふもとに降り積もる雪のしたで「甘熟」を迎える『ふかうら雪人参』。 世界遺産「白神山地」の麓、標高180m〜200mの日本海を見下ろす高台に畑が広がっています。 冬に収穫することにより、「にんじん」自体がもつ、寒さでも凍らないよう身を守る生理機能が働くことから糖分が蓄えられ、野菜とは思えないフルーティな甘さが生まれます。収穫直後の「にんじん」は、糖度9度前後、高いものでは12度を超えるものもあります。 天然の冷蔵庫となった冬の畑から手作業で丁寧に収穫し、お届けします。
是非新鮮なうちにそのままジュースやサラダでお楽しみください。

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3872-S4967
セット内容 『ふかうら雪人参』 青森県深浦産 M〜2L 約3kg(目安として12〜19本)
原材料名  
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消費期限 時間の経過と共に甘みが失われていきますので、お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵または冷暗所で。

「ふかうら雪人参」の甘さは、白神の豊かな自然、健康な土、厳しい寒さというこの地特有の風土に育まれます。収穫作業は全て手作業です。雪の降り積もる厳しい寒さの中で作業される農家さんの苦労とこの地への愛着がいっぱいに詰まっています。 収穫作業は、雪が積もりはじめる12月から、春の日差しに雪が溶けはじめる3月まで続きます。

市販流通品と比べ甘みのショ糖は2倍ほどさらには旨みのアスパラギン酸は2倍、グルタミン酸はおよそ4倍という、栄養素からみても美味しさは確かなものです。

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