『銀聖』 北海道・日高産 切り身100g×10パック ※冷凍

商品説明

一、北海道日高沖のみで獲れた鮭
一、鮮度がよく脂が乗った、3.5kg以上の大型鮭
一、銀一色の魚体が美しい「銀毛」の鮭

網元の漁師が厳格な規定のもと選びぬいた、大型で、銀色の魚体の美しい銀毛鮭、それが”銀聖”です。
北海道日高地方は、黒潮と親潮が合流する海域として有名で、岩礁には昆布などの海藻が密生する豊かな漁場です。ここに回帰する鮭は身がしまり、脂ののりがよく大変美味です。
また、餌となるオキアミが豊富なため、白身魚でありながら、紅鮭にも劣らないほどの美しいサーモンピンクの身です。
養殖物ほどの脂のりではありませんが、旨みと脂のバランスが絶妙です。
塩分をひかえた低塩タイプなので、塩辛すぎず、ふっくら柔らかな焼き上がり。鮭本来の旨みが濃厚で、甘さを感じるほど優しい味わいです。

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価格3,080円(税込)

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3872-S5428
セット内容 『銀聖』 北海道・日高産 切り身100g×10パック
原材料名 秋鮭(北海道日高産)、食塩、酸化防止剤(V.C) 加工地:北海道
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賞味期限 パッケージに記載(目安として1ヶ月)
保存方法 冷凍

―銀聖とは―
北海道を代表する鮭のブランドの中でも、1、2を競う優良ブランドです。 銀色に輝く鱗を持つ「銀毛」と呼ばれる上質な鮭の中から、網元がさらに厳選し、 日高定置網漁業者組合(HASF)の原魚規定によって認証された鮭だけに『銀聖』の称号が与えられます。
中でも自社船である『漁吉丸』で獲れた銀聖は、浦河沖鮭定置網で生きたまま漁獲され、浦河港の目の前にある当社加工工場前に活きたまま水揚げし、船頭と漁師がプロの目で選別、自らが加工場で製造した鮭に、漁師の心意気をこめて船名「漁吉丸」を冠してお届けします。日高山脈を流れる清流の下で育ち、3〜5年かけて北太平洋を回遊し、オキアミなどを食べて蓄えた天然の脂と身の色が特徴です。身は淡いサーモンピンクで、脂はしっとりとした食感と旨みを持っています。

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