脱皮したての殻の柔らかい海老は丸ごと食べられるのが魅力！
脱皮したてで殻が柔らかく、頭から尾まで丸ごと食べられるのが魅力の「ソフトシェルシュリンプ」です。
品種はバナメイです。天然ものでは脱皮えび自体を見つけられることは滅多にありません。活えびに拘り、脱皮直後の海老を丁寧に選別してあります。
ソフトシェルシュリンプは主に中華料理に利用され、必ずといっていいほど揚げ料理で見かけます。アスタキサンチンを余すことなくいただけます。
撮影ではババガンプシュリンプ風に殻付きのままガーリックシュリンプにしました。プーパッポンカリーも良いでしょう。（プーパッポンカリーとはカニやソフトシェルクラブをチリインオイル（甘辛味噌油）で味つけして炒め、牛乳入りの卵液を混ぜ合わせて熱したタイ料理です）
【解凍方法】ご利用前にテーブルに置き、軽く解凍が進んだ段階で、手で小分けして使わない分は冷凍庫にお入れください。（完全に解凍するとフニャフニャ‥そう、これがソフトシェルです）
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-02361 |
| セット内容 | 『割鮮 有頭ソフトシェルシュリンプ（バナメイ海老）』 タイ・ベトナム・インドネシア産 455g（25尾）×2箱 |
| 原材料名 | 【原材料】養殖バナメイ海老（ タイ・ベトナム・インドネシア産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 2024年9月1日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '23/1/10 ～ '24/8/31 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/7/25 00:00 ～ '24/8/28 00:00 販売終了 |
１）ボウルにバナメイエビ・塩・片栗粉を入れ、全体を絡めるようによくもんだのち、流水で洗い、片栗粉を完全に落とす。※エビの汚れや臭みを取り除くことができます
２）キッチンばさみでエビの背にそって切り込みを入れ、つま楊枝を刺して背ワタを取る。※背ワタが残っているとジャリジャリした食感になるの３で、しっかり取り除く
３）尾は汚れがたまりやすいため、半分ほど斜めに切り落とし、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る
４）ポリ袋にエビ、ガーリックソースの材料をすべて入れて袋の上からもんだ後、冷蔵庫で1時間ほど漬ける。※レモン果汁の働きでエビの臭みが抜け、同時に身が引き締まる
５）エビをフライパンに広げ、強めの中火で焼きます。しっかり焼き目を付け、背の殻が開いてきたら裏返して火を入れます。
６）塩・こしょうをし、バターを絡め味を調えます。最後にパセリを散らして完成です。
