塩漬け・醤油漬けでどうぞ。
今年も、豊洲市場に北海道産の白鮭の生筋子の入荷が始まりました。
この時期の生筋子は、皮が薄く、くちどけが良いです。
発送当日に豊洲市場に入荷する生筋子の中で、鮮度が良く、粒の大きいものを選りすぐってお届けします。
醬油漬け、塩漬けにしてお楽しみ下さい。
※今の時期の筋子は皮が非常に薄いです。皮が破れないよう注意して、手で優しく丁寧にほぐしてください。
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配送 宅配便(ヤマト、佐川、提携便など)
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-03616 |
セット内容 | 『生筋子』北海道産 約500g(目安として2〜3腹) |
原材料名 | 生筋子(北海道産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 11/8 ~ 11/30 |
販売情報 | 販売期間:11/7 00:00 ~ 11/30 00:00 |
① 40℃のぬるま湯に3%程度の塩を入れ、筋子をお湯に浸します。
② 膜の切れ目から指を入れて、白い膜や黒い筋の部分を取り除きます。
③ 外した粒にもまだ、薄皮が残っていることがありますので、お湯を入れ替えて(3〜4回)繰り返してください。
④ ザルに引き揚げて水気をしっかりと切ります。
⑤ 酒1:みりん1を鍋に入れて加熱して、アルコールを飛ばしたら、醤油1を入れます。
⑥ イクラを合わせ調味料に漬けて、数時間置けば完成です。