鹿と猪の肉質・味わい・香りの違いを楽しめる「ジビエプレーンソーセージ5種セット」です。
■猪肉「マルカッサン」
若い猪肉を使用し、無加水で猪の味を凝縮した一品です。
猪ミンチと配合をタンブラーで混ぜ豚腸に充填し、スモークを効かせてから加熱している為、猪肉を充分に堪能出来る一品です。
■鹿肉「シュヴルイユ」
鹿肉に赤ワイン、香味野菜、香辛料、柑橘の香りを合わせた複雑な余韻を漂わせるフランク。
一口食べると鹿肉の赤身肉の力強さに赤ワインの芳醇な香りと柑橘と香辛料の香りが鼻に抜ける大人のフランクです。
■鹿肉「ヴァイスヴルスト」
鹿肉に赤ワイン、香味野菜、香辛料、柑橘の香りを合わせた複雑な余韻を漂わせるフランク。
一口食べると鹿肉の赤身肉の力強さに赤ワインの芳醇な香りと柑橘と香辛料の香りが鼻に抜ける大人のフランクです。
■鹿肉「チョリソー」
辛味の効いた香辛料や洋酒、トマトを練り込んだ生地を羊腸に充填しスモークを効かせた一品です。噛むほどに肉汁とスパイシーな香辛料の香りが引き立つソーセージです。
ほのかなラム酒の香りと、鹿肉の味をしっかり感じることができるピリ辛なチョリソーです。
■猪肉「チョリソー」
辛味の効いた香辛料や洋酒、トマトを練り込んだ生地を羊腸に充填しスモークを効かせた一品です。噛むほどに肉汁とスパイシーな香辛料の香りが引き立つソーセージです。
弾力があり、噛めば噛むほど肉汁と辛みが出てくる旨味たっぷりのチョリソーです。
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| 店舗 | KURKKU FIELDS CHARCUTERIE（シャルキュトリー） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-886-3-00001 |
| セット内容 | 各1パック 計5パック |
| 原材料名 | 【マルカッサン】猪肉（千葉県）、豚脂、食塩、香辛料/リン酸塩(Na)、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に豚肉を含む） 【シュヴルイユ】鹿肉（千葉県）、豚脂、赤ワイン（玉ねぎ、にんじん、にんにく、オレンジ、香辛料、ハーブ）、食塩、香辛料、砂糖/リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に豚肉・オレンジを含む） 【猪チョリソー】猪肉（千葉県）、豚脂、トマトピューレ、食塩、香辛料、洋酒/リン酸塩(Na)、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に豚肉を含む） 【鹿ヴァイスヴルスト】鹿肉（千葉県）、豚脂、玉ねぎ、塩、香辛料、パセリ、砂糖、レモン/リン酸塩(Na)、酸化防止剤（ビタミンC）、（一部に豚肉を含む） 【鹿チョリソー】鹿肉（木更津産）、豚脂、トマトピューレ、香辛料、食塩、洋酒（ラム酒）/リン酸塩(Na)、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に豚肉を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1週間） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '22/7/25 ～ '23/10/16 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/7/22 00:00 ～ '23/10/16 00:00 販売終了 |
【KURKKU FIELDS シャルキュトリー 岡田修シェフ】 岡田シェフは千葉県木更津市で生まれ育ち、高校卒業後フランスとスイスの12店舗で5年半フレンチを学びました。帰国後に、日比谷の名店として知られた老舗「LA PROMENADE(ラ・ブロム ナード)」で総料理長を務めました。12年前に、地元の木更津市に自身の店「LA PROMENADE」をオープンさせました。猟免許と銃の所持許可を取得し、現在はより多くの人にジビエを届けるべく「KURKKU FIELDS（クッルクフィールズ）」で「CHARCUTERIE（シャルキュトリー）」を営んでいます。
