年間６４３万トンの食品ロスが
毎日の茶碗１杯でゼロになる
日本の食品廃棄物等は年間2,759万トン。そのうちまだ食べられるものは643万トンにもなります。つまり約１/４がフードロスになっていて、約半分は食べ残しなどで家庭から捨てられています。
［参照：総務省人口推計（平成２８年度）、平成２８年度食料需給表（概算値）］
643万トンと聞くと、とてつもなく多く感じますが、そんなことはありません。
日本人１人当たりにすると、年間約５１ｋｇ。１日当たりにすると約１４０ｇ、毎日茶碗１杯分です。
食べ残し、直接廃棄等1人あたり1日140ｇ
日本人１人当たりにすると、年間約５１ｋｇ。１日当たりにすると約１４０ｇ、毎日茶碗１杯分です。
フードロスは家計のお財布はもちろん地球環境や生産者にとってダメージ大
豊洲市場が拠点
買参権を持つ私たちができること
豊洲市場ではマグロなどの生鮮魚介類をはじめ野菜・フルーツなど旬の食材が毎日、全国各地から入荷し、競りにかけられています。その中で私たちは、大量入荷でなかなか買い手が見つからないものや、傷やスレがあって見た目が良くない“訳あり品”サイズが規格外などの理由から行き場に困っている食材をたくさん見てきました。
それらの多くがその場で鮮度が落ちてしまい、信じられないほど安く買い叩かれて加工に回されるか、ディスカウントストアに並ぶか、場所を移して廃棄されています。市場に入荷するのは、例外なく、生産者が丹精込めて育てた素晴らしい食材です。豊洲市場で青果の買参権を持ち、食品通販サイトを運営する私達だからこそ、一般流通しにくい食材もいち早く格安で仕入れ、新鮮なうちにお届けし、日本のフードロス削減に貢献します!
（株）食文化 フードロス削減の
取り組み（過去実績）
食べて応援！
学校給食キャンペーン
（終了しました）
農林水産省委託事業
（第1弾）2020年3月16日〜5月7日
（第2弾）2020年7月28日〜12月29日
新型コロナ禍による休校にともない、学校給食で使用予定だった未使用食材を販売。
約２ヶ月間で累計161,913件のご注文をいただき、販売総重量２８２トンの食品ロス（フードロス）削減につながりました。
＃元気いただきますプロジェクト
（終了しました）
2020年5月〜12月 令和２年度
国産農林水産物等販売促進緊急対策事業
品目横断的販売促進緊急対策事業におけるインターネット販売推進事業
新型コロナウイルスの影響で、在庫滞留や売上減少が顕著な食材の販売促進を支援。
累計155,718セットご注文いただきました。
フードロス削減 対象品はこちら
お届け日の指定が可能です
【25年1月10日以降出荷】 浜名湖うなぎ蒲焼の刻み 静岡県産 浜名湖食品加工 500g×2P（約10人前） ※冷凍
12,800円（税込）
- 販売中 在庫数 12
- プロの食材お取り寄せ店
お届け日の指定が可能です
【スピード出荷対象】 『すごいシーフードミックス』 海老屋と共同開発 バナメイエビ＋コウイカ＋ホタテ貝 1kg（1袋：500g/グロス570g ×2袋） ※冷凍
5,200円（税込）
- 販売中 在庫数 137
- プロの食材お取り寄せ店
お届け日の指定が可能です
【25年1月10日以降出荷】 浜名湖うなぎ蒲焼の刻み 静岡県産 浜名湖食品加工 500g（約5人前） ※冷凍
6,800円（税込）
- 販売中 在庫数 33
- プロの食材お取り寄せ店
お届け日の指定が可能です
【25年1月10日以降出荷】 『マルズワイガニ 玉肉』ベトナム産 240g×3P（凍結時：グロス重量 300g×3P） ボイル済み ※冷凍
3,980円（税込）
- 販売中 在庫数 2
- プロの食材お取り寄せ店
お届け日の指定が可能です
【25年1月10日以降出荷】 『マルズワイガニ 玉肉』ベトナム産 240g（凍結時：グロス重量 300g） ボイル済み ※冷凍
1,500円（税込）
- 販売中 在庫数 44
- プロの食材お取り寄せ店
お届け日の指定が可能です
【スピード出荷対象】 特価！『ボイルズワイガニ ハーフポーション』 カナダ産 日本国内加工 グロス重量：約800g（NET重量：約600g） ※冷凍
3,380円（税込）
- 販売中 在庫数 71
- プロの食材お取り寄せ店
お届け日の指定が可能です
【25年1月10日以降出荷】 訳あり スモークサーモン切り落とし 2キログラム（500g×4袋 約20人前） チリ産銀鮭使用 北海道加工 ※冷凍
6,700円（税込）
- 販売中 在庫数 3
- プロの食材お取り寄せ店
お届け日の指定が可能です
未利用の部位を使用！ 『ぶり大根缶詰』 ブランドブリ黒瀬ぶりの尾肉使用 170g×12缶 ※常温
6,980円（送料・税込）
- 販売中 在庫数 18
- 食文化 船橋出荷店（常...
お届け日の指定が可能です
【スピード出荷対象】 真珠貝として有名『アコヤ貝の貝柱（加熱用）』愛媛県産 計400g（200g×2）※冷凍【愛媛フェア】
4,600円（税込）
- 販売中 在庫数 101
- プロの食材お取り寄せ店
複数の配達期間が選べます
1/15出荷 Story of cheesecake.『愛媛県産ブラッドオレンジのチーズケーキ』 1台 ※冷凍【愛媛フェア】
3,456円（税込）
- 販売中 在庫数 1
- LANTANA FOOD SERVICE...
複数の配達期間が選べます
1/17出荷 熊本県津奈木町 お菓子の国あん・さんく 「甘奈津パイ」 1個、「焼き菓子セット」 7種 1箱 ※常温
2,700円（税込）
- 販売中 在庫数 10
- お菓子の国あん・さんく
お届け日の指定が可能です
『大間まぐろ（不定形柵）』 青森県大間水揚げ 天然本まぐろ 3柵 （赤身（尾頭）／トロ）約計600g ※冷凍 【青森フェア】
15,000円（税込）
- 販売終了
- 株式会社 築地フレッシ...
お届け日の指定が可能です
大間まぐろ 『天然本まぐろの希少部位セット（加熱用）』 青森県大間港水揚げ カマ・目玉・頬肉・頭肉 各1個 計1kg前後 ※冷凍【青森フェア】
3,780円（税込）
- 販売終了
- 株式会社 築地フレッシ...
