特殊な冷凍技術による鮮度保持で
地元漁師が食べる味わいを体験！
千葉県銚子産太刀魚
一政水産
銚子産の太刀魚を水揚げから10分以内に加工し、
Xフリーザーの凍結技術で、食感、旨み、風味を閉じ込めました。
船指定！大きな太刀魚を中心に仕入れます
一政水産では、船を指定して太刀魚を仕入れています。1kg以上の立派な魚体を中心に、中でも鮮度がよく、傷が少なく、身の厚いものを厳選しています。
鮮度を閉じ込める特殊凍結機「Xフリーザー」
Xフリーザーで行うエックス凍結は、水分子をできるだけ小さく凍結させることで、細胞の破壊を防ぎます。 これにより、解凍してもうまみがドリップとして外に逃げてしまうことがほとんど無く、ご自宅で凍結前の獲れたて鮮度と風味を楽しむことができます。
地元でしか体験することが難しかった
太刀魚の美味しさを刺身でお楽しみください。
弾力のある食感、風味、脂の甘みを味わえます。ぜひ刺身でお召し上がりください。皮は隠し包丁を入れると口当たりが良くなります。身に厚みがあり、脂がのっているので、焼きもおすすめです。
