当社限定 一般入手不可能
30年の歳月をかけて進化したスーパー野菜

日本産マカ「ベジマカ」

古代から滋養強壮などの力を持つとされてきたマカ。南米ペルーの高地が原産で、インカ帝国よりも古い時代からアンデス地方で栽培され、神様へのお供えとして大切に守られてきました。
マカはアブラナ科の植物。大根・カブ・ブロッコリーなどの仲間で栄養価が高いため、貴族達に“元気の源”として重用されてきた歴史があります。
現代に至ってもアンデスの高地には元気な老人が多いことが知られていますが、マカを日常的に食べていることがその理由の１つと解明され、1980年代以降、海外にもマカの存在が急速に広がっていきました。

ペルー産マカは乾燥粉末のみ、
日本産“ベジマカ”は生の新鮮野菜

現在、ペルー政府が認めるマカ製品の輸出は、カブに似た玉部分の乾燥粉末のみ。一方、日本産のマカは生鮮野菜として収穫されるので、生で食べることができます。
野菜としてのマカ＝「ベジマカ」は、ペルー産のマカよりも有用成分が多く含まれ、なかでも１８種類ものアミノ酸とベンジルグルコシノレート、アブラナ科特有のイソチオシアネートの含有量は特筆されます。
また、圃場ごとに主要成分の分析を徹底しているので、トレーサビリティと品質管理も万全です。
ベジマカの見た目はカラフルなカブで、 食感や味はホースラディッシュに近いです。野菜として生で食せば、非常に辛いですが、一方で豊富に含まれるアミノ酸が豊かな旨味を感じられます。さらに、甘味もかなりあります。

ベジマカは様々な料理においしく使えます！

ベジマカはアブラナ科の野菜。何に似ているか？強いて言えば、ホースラディッシュ。アブラナ科の野菜に含まれる辛味成分イソチオシアネートも男を元気にしてくれます。
辛みが飛んでしまう加熱調理よりも、辛味を生かすように生で使うと、ベジマカの有効成分をもれなく摂れるのでお薦めです。アルコールやビネガーとの相性も抜群です！
ベジマカには紫、黒、白、黄などさまざまな色があり、形もまちまちですが、味や硬さなどは同じ。毎年4月から手に入るようになります（売り切れ次第、翌年の収穫待ち）。 生のベジマカがない期間は、低温乾燥チップスで代用できます。乾燥チップスは持ち歩きができるので、元気が欲しいときの非常食としてもおすすめです。