水揚げ後、直ぐに捌いて特殊凍結！
銚子の地魚刺身3種セット

千葉県銚子の仲買「カネ八商店」が目利きした地魚3種を特殊凍結技術で冷凍しました。
解凍してもしっかりと食感と風味があり、地元で食べるような鮮度の刺身を体験できます。皮も処理してあるので、刺身のほか、カルパッチョなど様々な料理に使いやすいです。

銚子の魚の美味しさを全国に広めたい！

60年以上、銚子の地で家族で仲買業を営む「カネ八商店」
宮﨑啓太さんは3代目。今は父の都央さん、兄の啓太さんと3人でカネ八商店を支えています。
今回の商品は、「子供から大人まで全国の方に銚子の魚の美味しさを知ってほしいという」という宮﨑家族の想いから生まれました。

毎朝セリに参加
納得のいく魚しか買い付けません

真鯛は2〜5kg、平目は1.5〜4kg、スズキは2〜4kgと品質の安定したサイズの中から目利きし買い付けています。
冷凍原料と違い鮮魚は、不漁などの影響を受けやすく、相場は上げ下げが激しいため、今回の商品もどうしても多く作ることはできませんが、お客様に美味しい魚を届けるために妥協はしません。
車で5分の自社の加工場に搬入。魚の味を引き出すために、一晩〜二晩程度、氷水に漬けて冷蔵庫で寝かせます。

刺身をはじめカルパッチョやムニエル
様々な料理でお楽しみください

フィレなので料理のバリエーションは様々。
まずは少しずつ、刺身や丼など生でいただくのがおすすめです。冷凍とは思えない、しっかりとした歯ごたえと旨みが味わえます。
残りは、ムニエルやフライにしても美味しいです。ふんわりとした身に仕上がります。