発酵バター パン クロワッサン 朝食 | 通販 お取り寄せ

酪農大国フランスが誇る
イズニーのA.O.P発酵バター

イズニー社は、フランス・ノルマンディ地方にある老舗乳業メーカーです。
大西洋近くの良質な牧草で育った牛の良質な生乳から作られる発酵バターは、“そのまま食べたい！”と思うほど、豊かなミルクの風味とコクがありながらも、くちどけは軽やかなのが特徴です。
イズニー社のバターは、世界各国で高く評価されています。

「A.O.Pとは？」

優れた農産品や酪農品をEU共通の制度により、極上の証として与えられる称号です。
原料の種類や産出地域、製造地域やその工程、形成期間等細やかな厳しい基準が定められています。

「イズニー社の発酵バター」

牛乳は採取後24〜72時間以内のものを使い、乳酸菌を加え半日以上発酵させます。 14〜15時間発酵に時間をかけることで酸味が弱まり、まろやかで豊かな味わいの発酵バターになります。
その後、撹乳器で時間をかけて練り上げます。
時間をかけてつくり上げる製法は1リットルのミルクからわずか100gのバターしか作れません。
この貴重なイズニー発酵バターだけを生地の重量の30％も使用しています。

クロワッサンの最大の魅力は
焼き立てのおいしさ
本当の焼きたてはパン屋さん以上にサクサク感がちがう！

焼き立てクロワッサンの最大の魅力はバターの豊かな香りと“はらり”とはかない食感です。
ご自宅のオーブンで約15分焼くだけで、いつでも本格的な焼きたてクロワッサンが楽しめます。
自宅で焼くからこそ楽しめる食感とバターの香りに満たされます。

ミニサイズだから、チョコレートクリームやジャムを塗ったり、ハムをサンドしたり、 さまざまにアレンジして好みを探すのも楽しいです。

焼き方

１）天板にクッキングシートを敷き、隙間をあけて並べ室温で30分ほど解凍してください*。
*室温で解凍する場合3時間以内に焼いてください。

２）170〜190℃に余熱したオーブンで約15分焼成してください*。 焼き色が足りない場合は1〜2分ずつ追い焼きしてください。
*ご家庭のオーブンによって焼き時間は前後します。きつね色になるまで焼いてください。

３）焼き上がり粗熱が取れるまで室温で冷ましてください。

「時間がない時は、トースターでも簡単に焼成できます」

⇒ 30〜60分解凍後、170〜190℃ で15〜18分焼成
クロワッサンの表面が こんがりきつね色に仕上がるまで焼いてください。
※オーブンのほうがムラなくこんがり焼き上げられます。（メーカー推奨）

世界的シェア1位を誇る
業務用ベーカリー

ヨーロッパやアメリカで世界的シェア1位を誇る業務用ベーカリー。
余計な添加物を使わず、良質な材料で美味しいパン作りを行っています。

独自ブレンドの小麦粉や発酵バターを贅沢に使用した商品は65カ国で販売され、有名ホテルやレストランで提供されています。

数ある商品の中でもイズニー発酵バターを使用したクロワッサンは一番人気の品です。