『漁師の肴 3種』

鮭の焼漬け・燻し牡蠣・ホヤ辛煮

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宮城県三陸沖の海の幸を手軽に味わえるおつまみ3種セットです。調理時の火加減や圧力の調整を数か月かけて行い、素材の美味しさを最大限引き出すことに成功しました。常温便で全国へお届けいたします！

調理いらず！パッケージを開けてすぐに召し上がれます！

手軽に宮城県産の海の幸を味わってほしい、忙しい時でも栄養価の高い魚介類を楽しんでいただきたい…！と、常温で長期保存が可能な、お酒のお供にぴったりのレトルト加工品を世に生み出しました。どれもお刺身で食べられる鮮度の地元宮城の食材を使用しています。

三陸の豊かな海の恵みをたっぷり受けた
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鮭の焼漬け

宮城県女川町で養殖された銀鮭・みやぎサーモンを使用しています。お刺身鮮度で食べられるみやぎサーモンを、炭火で焼き上げ、ひと晩かけて漬け込みました。脂の乗った鮭の身は、ふっくらと軟らかくとろけるような食感です。より素材の旨みを引き出すために、ほんの少しだけのお醤油で味つけしました。

お酒のお供はもちろん、ご飯にも合います。白い炊き立てご飯の上にのせれば、おかずとしても楽しめる万能な一品です。甘口から辛口まで香り高い日本酒がすすみます。

燻し牡蠣

三陸産の牡蠣を桜チップでじっくり燻しました。
相性の良い桜チップでじっくり燻すことで、牡蠣の旨みがぎゅっと凝縮され自然な甘みと深い味わいが際立っています。三陸で育った濃厚でクリーミーな牡蠣を活かす最低限の味付けをした一品です。

爽やかなシャンパンやすっきりとした白ワイン、芳醇な芋焼酎と合います。

ホヤ辛煮

ホヤの聖地として名高い牡鹿半島谷川浜の新鮮なホヤを使用しています。なんといってもホヤは鮮度が絶対。水揚げ後3時間以内に急速冷凍し、ホヤそのものの風味やおいしさを閉じ込めました。

特製のキムチダレで煮込んだホヤは、口に入れるとほどよい辛味と旨みが広がりクセになる一品です。さきほどまで海水にいたかのような、澄んだ磯の香りがするので、ホヤに馴染みがない方も想像以上に食べやすいです。黒ビールに合います。

使用する魚介類は、すべて信頼している漁師から直接買い付けています

2016年に設立した株式会社カネシメは、飲食店向けの加工品製造業を営んできました。コロナ禍以降は、宮城県産の鮮魚を使用し地元の食材を活かしたレトルト加工品も製造しています。宮城県の鮭や牡蠣、ホヤを活用し、「居酒屋以上、料亭未満」をコンセプトに高品質な商品を全国に展開しています。素材の旨味を最大限引き出すため、低温殺菌や水揚げ後3時間以内の急速冷凍を採用し、鮮度と安全性を両立。また、漁師との顔が見える取引を重視し、地域の物語を商品の魅力に加えています。長年にわたり飲食店向けの商品を作り続け、培ってきたノウハウと手腕を活かした「漁師の肴」シリーズは、カネシメだからこそ開発できた一品です。