さんま×饅頭のコラボレーション！
新感覚の中華まん
『さんまん』

脂ののった鮮度抜群のさんまを使用した甘露煮餡を、岩手県産米粉の生地で包み込みました。じっくり飴色になるまで炒めた玉ねぎと椎茸を加えて、秘伝のタレで味付けされたさんまの甘露煮餡が、もちっとした米粉の生地の中にたっぷり入った、肉まんならぬ「さんまん」の登場です。

新鮮なさんまを骨までことこと煮込んで仕上げた、さんまの甘露煮餡がたっぷり入っています。砂糖、醤油、水飴、味醂で味付けされたさんまの甘露煮餡は、日本人に親しみのあるどこかなつかしい味付けです。さんまの風味が香ばしく、旨みがぎゅっと詰まっています。米粉に牛乳と豆乳を加えて練り込んだ生地はほんのり甘めでコクがあり、さんまの甘露煮餡と絶妙なバランスの味わいです。

今回さんまんを開発したのは、岩手県大船渡港から車で5分のところに位置する水産加工会社の及川冷蔵です。魚介類の冷凍冷蔵業のかたわら、加工品の製造と販売も行っており、昔から各家庭で慣れ親しんできたさんまの美味しさを全国に広めています。

安心安全で美味しさを追求した商品は
岩手県水産加工品コンクールにおいて特別賞を受賞しています

平成30年度
岩手県民特別賞受賞「一分懐石（さんまカレー煮）」
令和1年度
岩手県民特別賞受賞「さんまハンバーグ（みぞれソースかけ）」

震災を経て、私たちは本当の幸せが何なのかを知ることができました。及川冷蔵の企業メッセージでもある「美味しい魚を囲んで家族の笑顔があふれる」そんな日常の何気ない幸せをお届けすることこそが使命でもあります。と及川社長。

今回、魚が苦手なお子様や若者たちにも手軽に召し上がっていただきたいという想いも込めて「さんまん」を開発しました。栄養豊富で美味しい「さんまん」をぜひご賞味ください。

こだわり1
岩手県産の米粉を使い、牛乳と豆乳を加えて生地を練り込みました。ほんのり甘めでコクのある生地は、小麦アレルギーを持つ方でも召し上がれるグルテンフリーな仕上がりです。

こだわり2
アミノ酸等を使わずに天然由来の調味料のみで作りました。塩分、糖分も控えめなので、ご年配の方からお子様までどなたにも安心して召し上がれます。

こだわり3
さんまをふんだんに使用した餡を、ひとつひとつ手作業で丁寧に米粉の生地で包み込み、蒸しあげています。餡の65％にさんまを使用しているさんまんは、1個で1日分のDHAやEPAがとれるのも魅力的です。

1．箱からさんまんを取り出し、袋に切り込みを入れます。
2．袋からは出さずに、冷凍のまま電子レンジ（500ｗ）で約3分20秒を目安に温めてください。
※レンジにより差があるため、加熱時間を調整してください。
※加熱後は熱いのでヤケドにお気をつけください。

冷凍庫にストックしておけば、電子レンジで温めるだけで、お子様のおやつにも、寒い朝の朝食にも、受験生の夜食にも、重宝すること間違いなしです。もちもちの米粉に包まれた「さんまん」は思ったより満腹感があります。
パッケージがかわいらしいこちらのセットは、大切な方への贈り物にもおすすめです。

文：食文化 阿川友美