新鮮で旨みたっぷりのホヤ

鮫ノ浦湾は、天然のホヤの種が採れる産地です。種から時間をかけて育てたホヤを、水揚げ後すぐに加工し冷凍保存しました。新鮮だからこそ味わえる美味しさを保ったまま、お届けします。

あつみ屋では、早朝に漁に出て、水揚げ後、港から車で1分ほどの加工場で直ぐに処理を行います。その日の午前中には、ほとんどの加工処理が完了します。ホヤは足が早く、時間が経つにつれ、臭みが出てきてしまいます。恐らくホヤが苦手な人の理由の中には、この臭みが原因な方も少なくないと思います。産地で食べるホヤは、嫌な癖がなく、すっきりとして甘さと旨みが強いです。今回は、ほとんど産地でしか体験できなかった味わいを、そのままお届けします。

渥美さんが、「ホヤの美味しさを堪能してもらいたい」という想いを込めて作った詰め合わせです。詳しいラインアップは下記をご覧ください。