モウカサメとヨシキリサメ
食感の違う２種のふかひれがたっぷり入った
濃厚なふかひれ
あんかけ麺
２食セット1食600g
赤坂四川飯店
ふかひれあんかけ麺
２食セット1食600g
ふかひれスープ460g＋
たまご麺（生冷凍）140ｇ×２パック
赤坂四川飯店
ふかひれあんかけ麺の
3つの特徴
1.赤坂四川飯店の料理人による手作りです
2.調味料・原材料ほぼ日ごろ使っているものです
3.ふかひれが1食に80gも入っています。
食感の違う2種のふかひれが
たっぷり80g入ります
ふかひれが80gも
入ってます！
コース料理のふかひれは1人前60gです。
それ以上の量のふかひれを入れてしまいました（笑）。
麺によく絡めてお召し上がりください。
ほぐすなんて
「もったいない」ような
豪華なふかひれを使います
絶品のふかひれスープ
このふかひれあんかけ麺のスープは、通常メニューの「ふかひれ姿煮」と同じ材料を使用して作っています。 手作りの白湯スープと中華スープをベースに、同じく手作りの鶏油や葱油などの調味料で味を調えていきます。 一滴も残したくない絶品のスープです。
濃厚なふかひれ餡に
麺をよく絡めて
お召し上がりください
このふかひれ麺は、ラーメンの上にふかひれを載せた汁っぽいものとは違って、ふかひれ姿煮と同じ濃厚なソース（餡）に麺を入れたものです。麺とソースがよく絡むので、上手に食べるとソースが一滴も残りません。 ソースは1食460g、その中にふかひれは80g入っています。 ふかひれの姿煮が1食の60gですから、それ以上に入っているのがこのふかひれあんかけ麺です。
簡単！
麺を茹でて、温めたソースを絡めるだけ！
「麺が1食140gと多めです！お酒の〆には、2人で1食で十分かも。スープは460gとたっぷりです！余すことなくお召し上がりください。」
文：井上真一
