豊洲パーラー
国産フレッシュマンゴーが入った
マンゴープリン

夏の人気スイーツ、豊洲パーラーのマンゴープリンをリニューアルしました。お客様から、「もう少し食べたい」「もっとたっぷり入ったマンゴープリンにして欲しい」とお声をいただき、2024年は昨年までの内容量90gから1.5倍にあたる160gに増量しました。
宮崎県や沖縄県産の国産マンゴーが入ったマンゴープリンは、全体原料の75％がマンゴーでできています。スプーンですくうたびに国産マンゴーがゴロゴロと出てきます。プリン液にはインドで高級品として扱われている、インド産アルフォンソマンゴーのピューレを使っています。マンゴーを存分に堪能できる、マンゴーの魅力いっぱいの贅沢なスイーツです。

プリン1個の総重量160gのうち、カットした宮崎県や沖縄県産の完熟マンゴーが約90g入っています。瓶の上まで詰まった生果のマンゴーの上からインド産アルフォンソマンゴーのピューレが約30g入ったマンゴープリン液を注ぎます。生果とピューレが原料の75％を占めているため、マンゴーの濃厚な甘さと味わいを感じることができるプリンです。

プリンの中に入っている果肉は宮崎や沖縄から届いた完熟マンゴーです。
通常スイーツに使用する果実は、打ち身やキズのある店頭には置けないものを使うことが一般的です。しかし今回は、豊洲パーラーとしてふさわしい品質を保つために、豊洲市場に入荷した正規品として販売できるマンゴーを使いました。品種はアーウィン種です。ゆっくりと自然に落果するまで樹上で完熟させているので、完熟ゆえの高糖度で濃厚な甘みと、芳醇でとろけるような食感の果肉が楽しめます。

プリン液の原料は、マンゴーピューレ、生クリーム、砂糖、ゼラチン、レモン汁だけです。マンゴーの味わいを最大限に引き出すため、余計なものは一切入れていません。マンゴーピューレはインド産アルフォンソマンゴーです。アルフォンソマンゴーは糖度が高く、濃厚で華やかな香りが特徴です。加工にしても風味が損なわれにくいことから、なめらかな口当たりの中に濃厚なマンゴーが感じられます。

関谷真紗美さんは、パティシエの経験を活かし企業等にさまざまなレシピや商品の提案をされている、スイーツプランナーです。豊洲パーラーの果物を主役にしたスイーツを考案し、製造もして下さいます。次回は桃のスイーツを予定しています。

国産フレッシュマンゴーが入ったマンゴープリンは、3個入りでお届けします。マンゴーの食感を生かすために冷蔵でお届します。賞味期限は出荷日含め3日と短めです。すべて手作りのため、製造に限りがございます。マンゴーの時期だけの期間限定、数量限定です。