宮崎県の太陽をいっぱい浴び「完熟」の状態で収穫されたマンゴーです。
品種は「アーウィン種」1000種類以上あるといわれるマンゴーの品種のなかでも大玉で美しい赤色が特徴です。
とろけるような果肉、濃厚な味わい、美しい見た目からも贈り物・ギフトに大変重宝される高級ブランドフルーツです。

『みやざき完熟マンゴー』は海外産にはない味わいがあります。

インドのアルフォンソやフィリピンのペリカンマンゴー マンゴーといえば！という産地、品種は世界中にたくさんありますが、 それらを現地以外で完熟で味わうことはほとんどできません。 輸入品は輸送中の傷みのリスクから、どうしてもある程度の熟度で収穫、出荷されているためです。

『みやざき完熟マンゴー』を同品種（アーウィン種）の海外産と比べるとグルコース値が低く、スクロース値が高いという研究があります。 （参考：マンゴーの品質評価の検討と品質の産地別比較）

この「スクロース」は人間が甘さを感じやすい糖類です。 通常、果実は熟成の過程でグルコースが 減少しスクロースが増加します。 つまり熟度の違いが人間の感じる「甘さ」に影響しているのです。

国産かつ完熟の『みやざき完熟マンゴー』ならではの甘さがあります！

厚めの皮さえ断ち切れば、驚くほど抵抗なく滑らかに包丁が入ります。 果肉の真ん中には平たい種があります。 その種を避けるように、両端から約1/3の部分をカットしてください。 切り分けた両端の部分は表面に格子状に切り目を入れて底の部分を上に押し上げてください。 お馴染みのマンゴーの姿です。

※種は気持ち大胆に避けてください。欲張ると包丁が種に当たります！ 種の周りについた果肉はかぶりつけば余すところなく堪能できます。 部位ごとに味わいが微妙に違うマンゴー、カットした人だけが味わえる特権です。 繊維がしっかり残り、酸味、ほのかな渋みもあり、深い味わいを楽しめます。 （果汁が垂れるのでシンクのうえで召し上がるのがよいでしょう）

食べる2時間前に野菜室の温度帯（約3〜8℃）で保管ください。 冷やしすぎは低温障害や糖類が変質し、甘みを感じにくくなる場合がございます。

そんななかでJA西都の技術員をしていた楯彰一氏は、自然落果するマンゴーの対策について農家から相談をうけた際、 売り物にならない落果したマンゴーが、完熟で驚くほど濃厚な味わいであることに気がつきます。 偶然の発見です。

それまでの8〜9割熟した状態で、収穫されるマンゴーに比べ、味わいは歴然の差。 甘みの濃厚さ、酸味のまろやかさ、香り立つ芳醇さ、どれも素晴らしいのです。 そこで、完熟し自然落果してしまうマンゴーをキャッチする収穫方法を研究しはじめました。 栗用のネットからはじめ、網目で果皮に日焼け跡が残らないように改良…など、 細かな調整を4年ほど続け、収穫方法を確立させました。

平成11年には「完熟」で収穫される食味の良い高品質マンゴーとして 「太陽のタマゴ」を統一ブランド名とし、商標登録。

県内生産現場の努力による品質向上と平成19年に当選した東国原英夫氏のセールス強化もあり、全国的な認知、人気が高まりました。

マンゴーは1つの枝に数千にもなる花をつけます。 そこからハチなどの受粉により数百もの小さな実をつけます。 これらは全て“マンゴーの実候補”ですが、ほとんどが自然落果してしまいます。

自然落果により数十個にまでなった小さなマンゴーはさらに人の手で剪定、摘果され最終的には「1つの枝に1個の実」だけを残されます。 その1個の実がハウスのなかでじっくりと大切に育てられます。

果頂部からおしりまでまんべんなく着色するように針金と紐でつるされじっくりと光を当てます。 自然に落果、が完熟の合図。その時までハウスのなかでその時まで大切に見守り育てられます。

『ミニマンゴー』は、意図的に作れないのですが、"かぶりついてまるごと食べられる”その魅力から根強いファンも多いです。
マンゴー農家の楽しみのひとつでもあるので一般の小売にはなかなか流通しません。
※入荷次第メールマガジンにてご案内します。

市場に入荷する果物や野菜、海鮮品を通販で取り寄せできる「豊洲市場ドットコム」でも、新鮮なみやざき完熟マンゴーを取り扱っています。 幅広い産地（JA）の宮崎マンゴーが集まる市場だからこそ、その時期のお薦め産地、お買い得な値段、用途に合わせた規格、等級をご用意ご案内します。

時には一般店頭に並ばないミニマンゴーやミニミニマンゴーや、新品種の特別企画、傷やスレがあって見た目が良くない“訳あり品”を数量限定で販売することも。

築地市場の流れをくむ豊洲市場には最上ランクのマンゴーも集まります。ギフトもおまかせください

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豊洲市場ドットコム 鈴木愛理