9/26(木)15:00〜16:30開催　佐久穂町の夏フル-ツを楽しむ会

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農作物の栽培で、これほど恵まれた土地もありません！
青果物を扱う身として感動しました。

標高800ｍの高冷地にある信州佐久穂町の中心を南北に千曲川が流れる自然豊かな町。
果物は主に800〜1,000ｍの土地で作られ、1,000m以上の土地では主に高原野菜が栽培野菜を栽培しています。標高の高さからくる冷涼な気候と、昼夜の寒暖差により、果肉が引き締まったとても甘い果物が育ちます。日照時間が年平均約2,000時間と四季を通じて長く、年平均降水量が約922mm前後（日本の全国平均は1700mmほど）で、このような土地は探してもほとんどないと思えるほど。

“プルーンとりんごの里”として、希少性があり食味の良い果物を産出する地域です。
今回は、流通量が少ない生食用完熟プルーンと、旬先取りオリジナル品種りんご各種（すわっこ・シナノドルチェ…）を果物好きなお客様に、信州佐久穂町の魅力の紹介と共に、地産の高品質な素材を匠の技で仕立てた当日限定アフタヌーンティーセットと当日シークレットアシェットデセールで贅沢な初秋の午後を楽しむイベントです。

食文化　赤羽　冬彦

【Third Course:fruits】

フルーツ

上段

※写真はイメージです

【Second Course:Scone&Confectionery】

スコーン＆コンフェクショナリー

中段

※写真はイメージです

【First Course: Savories】

セイボリー

下段

※写真はイメージです

【ASSIETTE DESSERT】

本日のスペシャルメニュー（秘密）です
山崎シェフによる長野県のプルーンを使った1皿

シークレット

シンガポール・シーフード・リパブリック東京
統括製菓長

山崎　隆光

Takamitsu Yamasaki

スイス菓子を中心としたパティスリーにてキャリアをスタート。その後ブライダルスウィーツの研鑽を積むなかで、アシェットデセールの魅力に興味を持ち、ファインダイニングのパティシエとなる。カジュアルからアッパーレストランまで幅広いデザート監修を経て、2018年統括製菓長に就任。

Message from Pâtissier

アシェットデセールの魅力は温かい物や冷たいアイスなどを一皿に構成し、味、温度、食感、香りなど多岐にわたる表現を楽しんでいただくことが出来ます。当店パティスリーカウンターではデザートを作る風景、フレッシュな果実の香りが五感を通して特別な空間と時間を感じていただけると思います。デザートの最高の瞬間をご提供させていただきます。