豊洲市場　母の日　カーネーション いちご大福 桜餅

＜数量限定＞母の日ギフト

ミガキイチゴを使った
「いちご桜餅」

5月には珍しい、瑞々しいミガキイチゴと桜餅をあわせ
特別な母の日の贈り物をご用意しました。

春を感じさせてくれる風流な和菓子「桜餅」。 桜の葉は静岡県産の大島桜を使用。葉を塩漬けにすることでクマリンという芳香成分を生成し、独特の風味が生まれます。桜餅の風味は、この“葉”があってこそです。桜餅には関東風と関西風がありますが、関東風の「長命寺（ちょうめいじ）」仕上げです。

※享保２年（1717年）、隅田川沿いにある長命寺の門番・山本新六が、桜の落葉掃除の最中に思いつき、桜の葉を塩漬けにして、薄い皮に餡を包んだものに巻いて売り出したところ、これが江戸で大ヒット。今に受け継がれています。

清月堂のいちご桜餅はすべて手作り
まるで和製のクレープ

宮城県のブランドいちご「ミガキイチゴ MIGAKI-ICHIGO」。「食べる宝石」というキャッチコピーに相応しい赤く輝き見事です。高品質の秘密は「完熟収穫」。果実にまんべんなく光を当てて硬化させた見事な完熟品。5月に食べられるイチゴは大変希少です。
※AIを使った先端技術を駆使し、ベテラン農家のノウハウと、気候や気温などの環境データを収集し形式知化。2011年、東日本大震災により破滅的な被害を受けた、いちごの大産地宮城県山元町において、新たな経済と雇用で、復興に向けて誕生したのが「ミガキイチゴ」です。

5月には珍しい、瑞々しいいちごと春の定番、桜餅をあわせて さらに春も一緒に詰め込んだ、特別な母の日の贈り物。 甘酸っぱい手作り和菓子を、日ごろの感謝の気持ちと一緒に贈りませんか？