訳あり食品｜通販 お取り寄せ
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現在、私たちは豊洲市場を拠点に活動していますが、全国から旬の食材が入荷する市場の中にいても、産地の情報がすべて入ってくるわけではありません。
実際に産地へ行き、現場を見て、直接話を聞くことではじめて分かることがあります。
創業から２０年間、私たちは全国のこだわり生産者のもとを訪ね、取材を通して様々な話を伺ってきました。
そこで知ったのは「多くの農家、生産者が様々な理由から出荷できない“訳あり品”を抱えている」ことです。
キズやスレが付いたり形がいびつな野菜やフルーツ、
小さな穴が開いたり少しだけ破れてしまった海苔、足が欠けてしまったカニ、
精肉やハム、魚の切身加工でどうしても出てしまう切り落とし・端っこ部分…
食べてみればほぼ味に変わりなく、日常の食卓で食べるには大きな問題はないです。
しかし産地には、ちょっと見た目が悪いだけで加工業者に安く買い叩かれたり、買い手が付かず廃棄処分している食材がたくさんあります。
また、安価な訳あり品を多く売ってしまうと正規品が売れなくなることから、商品価値を下げないために泣く泣く破棄する生産者、農家も多いです。
豊洲市場ドットコムは食品ロス削減国民運動 NO-FOODLOSS PROJECTを推進し、まだ食べられる未使用をご案内していますが、
このような“訳あり食品”も案内し全国の生産者・農家を応援しています。
- ①、キズ・スレがあったり、形が歪な食材
- ②、サイズ規格外、不選別
- ③、製造工程でどうしても出てしまう“切り落とし”“端っこ”
これらは一般流通に乗らないどころか、情報すら出ないことがほとんどです。
２０年間築いてきた全国の農家、生産者とのネットワークを持つ私たちだからこそできる取り組みです。
旬の食材を楽しみにしているお客様の想い。
丹精込めた食材を無駄にしたくない生産者の想い。
お店に置くことができず困っている食材を豊洲市場ドットコムが繋ぎます。
販売実績
お届け日の指定が可能です
【スピード出荷対象】 『ズワイガニ爪ポーション』 アメリカ産北海道加工 800g（凍結時1kg：31〜35本） ※冷凍
3,980円（税込）
- 販売中 在庫数 56
- プロの食材お取り寄せ店
お届け日の指定が可能です
【スピード出荷対象】 ふじ馬刺し『上赤身と霜降り馬刺し』上赤身80g 、中トロ80g、簡易梱包 ※冷凍 【賞味期限間近】
4,000円（税込）
- 販売終了
- プロの食材お取り寄せ店
