青森県産アムさんメロンつがりあん | 通販お取り寄せ

青森秘蔵のメロン
つがりあんシリーズ

完熟アムさんメロン

他県にはなかなか出回らず、世に広まらない希少なメロン
産地から直送します。

高糖度 × 滑らかな食感 × 素晴らしい芳香

三拍子そろった見事なメロンを青森で発見！
その糖度、実測17.3度！！

※糖度には個体差があります

産地から届いたばかりのメロンから、とても甘い香りが溢れています。普通は、追熟しなければ出てこないこの香り。「完熟」という名前が伊達ではないと確信しました。実際に甘さを測ってみると糖度17度を超え、否応なしに期待は高まります。

そして一口食べれば、数値以上の...
期待を超える美味しさに脱帽。

こんなメロンが存在するとは、本当に驚きました！
果肉の質は非常に柔らかく、滑らか。

皮の本当にギリギリまで食べることが出来ます。写真のように数ミリ程度しか果肉が残りません。

青森県つがる市木造で発掘

つがる市といえばリンゴ。
我々も青森にメロンがある事は知っていても、それがどんな物であるのかを深く知る機会がありませんでした。リンゴの商談をしている時に、「青森には完熟で食べる美味しいメロンがあるんだ。」という話を聞いたのが最初のきっかけでした。

そのときは「ふ〜ん」という程度だったのですが、実際に食べさせてもらった時に驚愕。関東圏で出回るどんなメロンでも味わったことの無い美味しさで、リンゴの商談そっちのけで、メロンの取材に行くことにその場で決定しました。

津軽平野に位置するつがる市木造は、昼夜の温度差が10度以上ある寒暖の差が激しい土地です。メロンの栽培にはこの温度差が必要で、夜寒く昼暖かい環境がメロンを大きく甘くします。

生産者の工藤良二さんを訪ねました

「アムさんは間違いなく旨い」
工藤さんが自信を持って勧めるには、単純な理由があります。それは、「気温も有機肥料もあるけど、最大の理由は一番美味しい状態(完熟)で食べて貰えるから」と、工藤さんは言います。アムさんメロンは他のメロンに比べて適食時期が長いので、畑で完熟させる事ができます。

『完熟』を見極めるのはその色の変化。

始めは緑色だった果皮が段々と黄色くなります。この頃に収穫すれば良いので見極めは比較的簡単。完熟したメロンは、高糖度なだけでなく滑らかな食感、素晴らしい芳香と、バランスの良い絶妙な味わいに仕上がります。

つるが取れた頃が食べ頃という
諸刃の剣のメロン

『アムさんメロンは食べたら本当に美味しいけど、ほとんどは地元で消費だね』と工藤さん。

詳しく話を聞くと、他の地域では完熟し黄色で流通されるのが、逆に「古いのでは？」と誤解される事もあるそうです。また、ツル(というよりもヘタ)が非常に取れやすく、それがまた鮮度の状態を勘違いさせてしまうらしいです。『これが食べ頃の目安なんだけどね』と、工藤さんは残念そうに言います。

これだけのメロンが地元以外に広まらなかった理由は、そういう間違った認識によるところが多いようです。