岡山県産・邑久の牡蠣

全国の牡蠣産地の中で当店一番人気を誇るのが「邑久」
ご覧の通り大粒で、もっちりと身が膨らんでいます。
恵まれた環境と手早い処理が生み出す美味しさを、鮮度抜群のうちに閉じ込めました。
最大級の【3Lサイズ】でお届けいたします。

邑久の牡蠣の本領は熱をかけたときにあります。
特に「身の縮みが少ない！」と好評をいただいています。
元々飲食店向けに縮みにくい牡蠣として人気があったのですが、
当店でその特徴を押し出して販売したところ、たちまち人気商品になったのです。

そして何より「濃厚！」と評価されています。
恵まれた環境と生産者さんの手間暇、そしてむき身にするまでのプロの技術が
一味違うこだわりの美味しさを生み出します。

岡山と兵庫の県境を流れる清流“千種川”から陸のミネラルが、
瀬戸内の海の栄養が、惜しげもなくカキに注がれます。

さらに、牡蠣の養殖には汽水域が良いとされていますが、
邑久牡蠣の育つ虫明湾は、その中でも塩分濃度が高いため
絶妙な浮力とミネラル量が大粒で肉厚なカキに育て上げます。

邑久の生産者さんは、その年の海流や気候による海の栄養の差を調べ、
１〜２週間に一度、十数か所の潮が集まるポイントから
最良のエサ場を選び牡蠣いかだを移動します。

これほどの手間暇をかけて実現する美味しさをお楽しみください。

邑久牡蠣の魅力である、熱をかけても縮みにくい、
その特徴を存分に生かしてお楽しみください。