はかた地どり水炊きセット

福岡県内の自然豊かな環境でゆったり育てられた「はかた地どり」を使った水炊きです。
サラリとした中にもコクのあるスープ、柚子胡椒の効いた肉だんご、はかた地どりの醍醐味であるぷりっとした歯ごたえのある食感が楽しめます。
スープや肉だけではなく、ぽん酢や〆の麺もついていますので、野菜だけ用意すれば手軽に本場・福岡の水炊きを楽しめます。

江戸時代、鶏卵生産の振興したことで鶏を食す文化が根付いた九州・福岡。
この背景もあり国内での鶏肉の生産が盛んになってきた昭和50年代後半、「郷土の料理でもあるがめ煮（筑前煮）が美味しくない」「最近の鶏肉は肉質が柔らかく皮と身がはがれて水炊きに向かない」という声が上がりました。
そこで福岡県農林総合試験場が郷土料理を美味しく味わうための鶏肉として、 石松と名付けられた「大軍鶏」とサザナミ、白色プリマロックを交配し3年かけて開発。
こうして福岡を代表する地鶏「はかた地どり」が生まれました。

水炊きにしても、しっかりした肉質と旨味を持ちながら、歯切れがよく食べやすい。
まさに水炊きの為の地鶏です。

今回は超急速冷凍技術「冷眠」により細胞を破壊せず冷凍させています。
そのため解凍後のドリップが少なく、限りなく生に近い「はかた地どり」の鮮度・旨み・食感をご家庭で楽しめます。

〆まで本場の味をそのままお届けします。
お好みの野菜だけ準備し、鍋を囲んでお楽しみください。