国産ひな鶏の韓国鍋
「タッカンマリ」鍋セット

日本に専門店が進出するほど人気の韓国料理鍋「タッカンマリ」

まるで本場で味わっているかのような、本格的な韓国鍋が楽しめます。 本場の味にこだわったタッカンマリを提供する 横浜「のげとりとん」の店の味をそのままお届け。

今やサムゲタンをも凌ぐ人気の韓国グルメ「タッカンマリ（鶏の水炊き）」
一時的な流行の料理とは違い、根強い人気です。
そもそもタッカンマリとは、鶏を1羽まるごと煮込んだ鍋料理で、夏は夏バテ防止に良いとされる滋養食として、冬は温まる鍋料理として現地でも親しまれており、巷では鶏からは美肌のもととなる成分が摂取できると言われていることから、女性に特に人気です。

タテギと言われる、唐辛子入りの調味料をたっぷりとつけて食べるのが本場流。
自宅に居ながら、本場韓国の味を忠実に再現して楽しめます。

国内でも、本場韓国の味をとことん追求した本格的な味が楽しめるタッカンマリ専門店・横浜「のげとりとん」
本場韓国に負けない本格的な味わいから人気となり、今や横浜を含めて2店舗のほか、麻布十番にもお店を構える人気店へと成長しています。

今回のセットはのげとりとんのタッカンマリの味をそのままご自宅で楽しめる内容で作ってもらいました。

のげとりとんの担当営業と打合せを重ねるたびに話に上がるのが「鶏の解体はお店のスタッフでも3か月ほど練習をしないと難しい」という事でした。
自宅では手軽に「タッカンマリ」を楽しんでほしいと考えたため、今回は食べやすく骨ごとブツ切りにした状態の鶏肉でお届けします。
骨付きの雛鶏のため、煮込めば煮込むほど骨からは良い出汁が出て、肉質も柔らかく仕上がります。
自宅で水から作ったとは思えないクオリティーの絶品コクうまスープが出来上がります。

じゃがいもとねぎをたっぷり入れるのが本場流。
※セットには野菜が含まれていません。野菜はお好みのものをご用意してください。

韓国料理には欠かせないと言われるほど、韓国ではポピュラーな調味料「タテギ」
コチジャンがベースとなり、香辛料や調味料の掛け合わせからできる万能調味料です。

今回はこの特製タテギと、専用のたれ、マスタードがセットになっているため、すべて混ぜ合わせたものに、タッカンマリの鶏肉などをつけて食べてみてください。

マスタードの酸味が程よく専用タレと混じり合い、タテギの唐辛子独特の香ばしさが引き立った付けダレが完成します。

締めには、韓国料理の締めの麺の代表格「サリ麺」をまずは楽しみます。
サリ麺は鍋などのシメで入れる韓国のインスタント麺で、太麺でコシが強くもっちり、シコシコ、ツルツルの食感。
煮込んでも伸びにくいので鍋物に最適です。

そのあとには雑炊用のお米まで入っているので、最後のスープ1滴まで楽しめます。
鶏や野菜から溢れたたっぷりの出汁で作った雑炊は絶品！
お好みで卵やねぎなどを加え、セットに入っている特製たれなどで味付けをしても美味しく召し上がれます。

セットの中には作り方が記載されたリーフレットも同封されています。
作り方や食べ方はそちらを参照しながらお楽しみください。