キウイ王国
香川の代表品種

香緑

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香川県では1960年代にキウイ栽培が始まり、当初は全国的に栽培されている「ヘイワード」という品種を栽培していましたが1970年代から新品種の育成が開始され香川県農業試験場府中分場で「ヘイワード」同士を自然にかけあわせ「香緑」が誕生、1987年に品種登録されました。「香緑」という名は、香川県の自然豊かな緑の美しさと、果肉の緑色を重ね合わせて名づけられ、香川県が生んだキウイの中でも代表的な品種です。

まだまだある！
香川オリジナルキウイ

讃緑
香緑と中国系キウイを掛け合わせて誕生した品種。
香緑譲りの高糖度に、酸味が加わり、甘酸のバランスが特徴。

さぬきエンジェルスイート
種の周りが赤くなるキウイ。
スイートの名が示す通り驚きの甘さ！

「香緑」の登場以降、香川県は続々とキウイのオリジナル品種を発表し、1999年には、「香緑」の血を受け継ぐ「讃緑(さんりょく)」が登場し以降も、2005年に「さぬきゴールド」、2013年には「さぬきエンジェルスイート」が品種登録され国内のキウイ産地の中でも独自の品種を数多く持つ県として知られています。

香緑をさらに
美味しく食べる！
追熟のやり方

硬い果実を乾燥させないよう、ポリ袋（ナイロン袋は不可）に入れて密封し、室温（10〜15℃が望ましい）で置いておけば、軟らかくなります。果実をさわってみて、耳たぶや手の甲ほどの硬さになった時点が食べ頃です。

また、エチレンガスを発生させるリンゴやバナナなどと一緒にポリ袋に入れると少し早く追熟します。温度が高い場合も早く追熟しますが、20℃以上で腐敗しやすく、本来のおいしさになりにくいので注意してください。早く追熟しすぎる場合は、冷蔵庫に入れて、追熟のスピードを遅くします。