旬のぶどうコーナー

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市場＆産地直送だから新鮮でお買い得！

当サイトでは一般店頭のように1房ずつやギフト用の化粧箱に入った規格だけを販売しているのではありません。

山梨、長野、和歌山、岡山など様々な産地、様々な品種の詰め合わせや、産地の選果で最も厳しい基準をクリアした最高等級の限定品、ギフト需要の低下、収穫のピークで大量入荷などで相場下落した際の特別企画、房や実のサイズが小さいだけでなく、“大きく育ちすぎて”規格外となったお得な品、仲卸で“熟れ過ぎ”てしまい一般店頭に卸せなくなった値段の安い訳あり品 etc市場ならではの規格も案内しています。

豊洲市場に拠点を持つ当店だからこその規格

特別な時期しか出ない規格

入荷が重なったタイミングだけの特別食べ比べセット

産地箱・お徳用

大容量・簡易包装でお買い得！グループ購入にも。

ぶどうの人気品種

種なし・高糖度・皮ごと食べられる！
「シャインマスカット」

2012〜2013年ころから店頭に並び始め、瞬く間に普及した青系ぶどうの「シャインマスカット」特有の爽やかな香りと糖度20度近くまで達する甘さ、しかも皮ごと食べられて種なしという、まさに良いこと尽くめの品種です。

旬の時期には店頭にも多くのシャインマスカットが並びますが、どれも1房400g程度。さらに収穫から店頭に並ぶまで数日は立っているのでブルームも薄くなりがちです。当サイトでは1房８００ｇ〜１ｋｇにもなる大サイズを市場から直送するから鮮度も抜群！相場が下がる入荷のピーク時には産地箱でそのままお届けするお買い得規格もご用意します。

見た目からも糖度が分かる？

糖度と色は相関があり熟度が高いほど黄色みを帯びます。そのため、黄色に近いものの方が甘い傾向にあります。

「強い甘さ」が好み⇒カラーチャート黄色がかったもの
「爽やかな甘さ」が好み⇒カラーチャートで黄緑

緑〜黄緑　糖度15〜17度
黄緑〜黄色　糖度18〜20度　が目安として熟期を見極めるカラーチャートも生産現場には導入されています。

色を見ただけですべてを判断できるわけではないですが、甘いシャインマスカットを選ぶ一つの指標です。ぶどうの糖度は1房の中でも粒によって差があります。一番味が濃いとされる肩（上）の部分と下の部分をそれぞれ非破壊式センサーで測定し、各生産者が目指す基準を超えると収穫が始まることが一般的です。

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シャインマスカットの子供たち
新生！ブラックシャインマスカット『富士の輝』

山梨県笛吹市の志村葡萄研究所で作出された新品種のぶどう。『富士の輝』です。"ブラックシャインマスカット”とよばれる逸品です。志村富男さんはマイハートや雄宝等の有名な品種をいくつも作り出した偉大な育種家です。
現在「富士の輝」は苗木が流通し各地で生産量が増えてきていますが、志村さん自らが手掛けたものは入手困難です。超・数量限定、育種者志村富男さん自身が圃場で手掛けた 750gをゆうに超える大迫力の房を確保しました。
志村葡萄研究所の産地レポートはこちら

「富士の輝」は大人気「シャインマスカット」×紫色のぶどう「ウィンク」の掛け合わせです。ハチミツのようと表現される濃厚な甘みを味わってみてください。
※種の名残りで空洞になる場合がありますが、品種特性の一つです

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赤ぶどうで一番勢いがある品種
『サンシャインレッド（甲斐ベリー7）』

『サンシャインレッド(甲斐ベリー７)』は2022年1月に品種登録されたシャインマスカットの血を引く赤い葡萄です。「サニードルチェ」と「シャインマスカット」をかけあわせて誕生しました。

1500以上の試験個体のなかで唯一、圧倒的な芳香を放つ1品種として、品種化されました。シャインマスカット譲りの甘さ、華のような芳醇な香りの高さ、食味が非常に優れている期待の山梨県オリジナル品種です。

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いろんな品種を食べ比べたい方へ

秀果園『大房ぶどう3種セット（シャインマスカット、クイーンルージュ、お楽しみぶどう）』

長野県の中でもぶどうの名産地とされる東御市で巨峰を広めた園地として知られる秀果園。秀果園ならではのバラエティーに富んだ品種の中からお楽しみぶどうとして合計３種をセットにしてお届けいたします。

全国屈指のぶどう産地　JAふえふき　御坂・一宮支所　完全協力！
ぶどうマニア必見の4品種食べ比べセットもご用意しました！毎日入荷する”市場ならでは”の希少品種に出会える楽しさがあります。

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旬のぶどう地域ブランド

「主な品種　収穫のピーク

7月下旬〜：ブラックビート、デラウエア、ハニービーナス、サニールージュ、ゴールドフィンガー
8月上旬〜：藤稔（ふじみのり）、シャインマスカット、ピオーネ、ルビーロマン、紫玉（しぎょく）、キングデラ、安芸クイーン、黄玉（おうぎょく）、リザマート、紅伊豆、ヒムロッド
8月下旬〜：瀬戸ジャイアンツ（桃太郎）、オーロラブラック、翠峰（すいほう）、ナイアガラ、ブラックオリンピア、クイーンニーナ、ロザリオロッソ、ブラックオリンピア、高墨、キャンベルアーリー、ゴルビー、ベリーＡ、白峰（はくほう）、多摩ゆたか
9月上旬〜：ナガノパープル、甲斐路(かいじ)、オリエンタルスター、ロザリオ・ビアンコ、マニキュアフィンガー、サニードルチェ、ウインク
9月下旬〜：甲州、スチューベン、ピッテロ・ビアンコ
※同じ品種でも産地によって収穫時期は異なります

美味しいブドウの見分け方

①皮の表面を確認

新鮮なぶどうには、粒の表面に白い粉がついています。「ブルーム」と呼ばれるこの粉は果実に含まれる脂質から作られたもので、外からの雨や朝露などの水分をはじいて病気を防ぎ、中からの水分の蒸発を抑えます。事実、ブルーム少ないぶどうは粒割れが多いことが分かっています。もちろんそのまま安心して食べられます。