南国のフルーツ「パイナップル」　ごつごつした見た目、甘酸っぱくジューシーな果実。このページでは五感で楽しめる魅力あふれるパイナップルについてまとめました。

パイナップルと言っても、様々な種類が存在します。品種によって、どのように味が違うのか、産地や旬について詳しく紹介します。是非、お好みのパイナップルを購入する際の参考にしてください。

豊洲市場ドットコムでは一般店頭のようにカットしてパック詰めしたものや、贈答・ギフト用の化粧箱に入った規格だけを販売しているのではありません。

台湾やフィリピン、国内であれば沖縄を筆頭に鹿児島を中心に入手困難な新品種や珍しいパイナップル、農園の選果で最も厳しい基準をクリアした最高等級の限定品、ギフト需要の低下、収穫のピークで大量入荷などで相場下落した際の特別企画、皮にスレ・キズがある安い訳あり品、産地箱規格 など市場ならではの規格も案内しています。

パイナップルは下記のような特徴があります。
・パイナップルはぽってりとしている実の下の方（おしり）が甘い
・パイナップルは品種によって色が違う
・完熟しても外側の色が緑色のままの場合が多い
・丸みを帯びていて、ツヤがあり、緑の葉の部分が濃い色をしている実が美味しい

パイナップルの歴史は1000年以上も前に遡ります。主な栽培地域はブラジル、パラグアイ、アルゼンチンといったラテンの国です。 1493年頃には西インド諸島でパイナップルが発見され、16世紀頃になるとヨーロッパやアフリカ、アジア地域でも発見されるようになりました。 日本にパイナップルが伝わったのは江戸時代末期。日本でパイナップル栽培が始まった時期は1930年頃と言われています。

まずはカットして、そのまま生で食べるのがおすすめです。食べきれない分はミキサーで細かくしてピューレ状に。冷凍庫で冷やしてシャーベットにしたり、スムージーやジュースなどにして楽しむのもおすすめです。

パイナップルは、ドリンクやスイーツだけでなく、料理にもよく使われている果物です。 例えば中華料理の酢豚に入っていたり、鶏肉や豚肉などのお肉を柔らかくする働きもあるので、漬け込むソースに使われたり、果肉をそのままお肉に乗せて焼いたりと、様々な食べ方・使い方ができます。

保存方法は、パイナップルをカットする前であれば、丸ごと野菜室へ入れておくことをおすすめします。葉を下にして入れておくことで、パイナップルの甘みが果肉全体に広がります。

カットした後は冷凍保存してください。ドライフルーツするのもおすすめの保存方法の一つです。