豊洲市場ドットコム

今年９０周年の節目を迎える老舗

“築地魚力”の北海道産
天然秋鮭の切り身（塩鮭）

「安心・安全・満足」をモットーに、鮮魚専門店として
鮮度・価格・味にこだわり続けている“築地魚力（うおりき）”
北海道産の天然鮭にこだわった一品。脂乗りの良い塩秋鮭を是非どうぞ！

北海道秋鮭の味付けは塩のみ！
余計なものは使わないからおいしい。

店頭では“秋鮭コーナー”が並ぶ季節。輸入・養殖の鮭に加えて、秋から冬にかけては秋味とも呼ばれる北海道の天然秋鮭の水揚げが行われます。魚力の店頭にも、様々な鮭が並びますが、
一押しは"北海道　佐藤水産の天然鮭”です。
魚力のバイヤーとしても、品質の良さに特に信頼を置いていると言います。近年は国産鮭の水揚げが少ない年が多く、外国産の鮭を輸入するメーカーも多くなっています。
そんな中でも、佐藤水産は創業の地である“北海道の天然鮭”だけを扱うメーカーです。

だからこそ、北海道物産展が開かれる際は真っ先に声がかかり、目立つ場所に出店が許されます。
今回の塩鮭は、シンプルな味わいだからこそ美味しい。脂がのった鮭を一定の塩加減で仕上げ、旨味を凝縮させました。職人の技が冴え渡る塩加減と、素材の良さが光ります。80g×10切を１つにパッキングしました。

※塩分濃度につきまして
鮭は塩水に漬けるのではなく、鮭の体表に塩をすりこむことで塩鮭としているので、1尾づつ個体差が大きくなります。 そのため数値として公表できませんが、おおよその塩分濃度としては3〜5％程度になります。