100kg超限定！奥村商店が厳選し産地直送
青森県大間産『大間まぐろ 赤身 ぶつ切り』です。
マグロは通常、サクと呼ばれる綺麗な長方体の形で販売されます。その形にする時に、どうしても出てしまう余りの部分や形のいびつなものを、ぶつ切りにしました。
特に100kg以上の大物は、北からの脂がのったサンマと南からの濃厚なワタを持ったスルメイカをたっぷり食べているので、まさに、究極の味です。
特に赤身はイノシン酸、アラニン、タウリンが多く含まれ、まぐろの旨みが一番濃いところです。マグロは味で食べるなら「赤身」と言われ、マグロ好きの間で一番人気で、濃厚な旨味が特徴です。お刺身や丼で存分にお楽しみください。
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| 消費期限 | 冷凍で発送日より5日。解凍後はお早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 11/29 ～ 12/28 |
| 販売情報 | 販売期間：11/22 00:00 ～ 12/21 00:00 |
日本が世界に誇る究極のマグロ、大間まぐろ。下北半島の最北端、津軽海峡に面する青森県大間漁協はマグロ漁で有名です。津軽暖流と親潮がぶつかる津軽海峡は、刻々と潮流が変化し、2つの海流が運ぶ豊富な餌を追って集まる本マグロの一大漁場。冬場の津軽の海域は餌（サンマ、イワシ、イカなど）が豊富です。マグロを狙う漁師にとっ
ては、海が最も荒れる厳寒期が漁の最盛期。大量の餌を食べてたっぷりと脂が乗り、寒流で締まったマグロは究極の美味です。
※黒鮪（くろまぐろ）とは別名「本鮪（ほんまぐろ）」。マグロ類では、一番大型で、背が黒いため”黒鮪”と呼ばれています。体長は約3m、体重は150〜300kg。北半球の北緯30〜50度一帯に生息しています。
