【レギュラー品】『白子たけのこ』 京都山城産 筍 サイズ無選別（3〜12本目安） 約2kg 産地箱 ※冷蔵 【木の芽・糠つき】

商品説明

京都府山城地区の「白子たけのこ」です。
色白で柔らかい白子は、えぐみも少ないのが特徴です。軽くアク抜きをしたら、ぜひお刺身にして、その風味を存分に楽しんでください。

「白子たけのこ」の竹林は、春の収穫に備え、1年を通して管理をしています。
夏には親竹の手入れ、秋から冬は、筍畑に藁を敷き詰め、そのうえに客土をします。粘土質の土壌には保湿効果、ふかふかの土壌には保温の効果もあり、身の柔らかなたけのこが育てるのです。

「白子たけのこ」はその珍しさや収穫の手間から幻のたけのこと呼ばれています。
夜明け前、たけのこが地表に出る直前で掘り起こします。日を浴びていないたけのこは、色白で美しく、特に掘りたては、えぐみがなく、甘味と柔らかさが際立っています。

収穫後は、鮮度を落とさないよう素早く梱包するのですが、根元を綺麗に仕立てて出荷するほど、その美観にはこだわりがあります
京都からヘタなものを出したくない、という産地の気概と、それに共鳴した豊洲のセリ人のプライドが支える旬の味覚です。

※たけのこは生育が読みにくく、収穫次第の発送になります。お届け日が指定できず申し訳ございませんが、何とぞご理解をいただきたくお願い申し上げます。

※急激に気温が下がっているため一時的に収穫量が少なくなっていますが、気温が戻る予報の4/3〜12出荷分からどっと収穫量も回復する見込みです。

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