衣を極限まで薄くし、かき本来の旨味を味わう
慶応3年創業「かき船 かなわ」は、広島牡蠣の草分けとして旨くて安心安全の生牡蠣を取り扱っています。老舗の牡蠣を知り尽くしたかわなだからこそ、美味しい牡蠣をお届けします。
瀬戸内海の無人島「大黒神島沖」は生活排水の混じらない澄んだ綺麗な海が広がっています。
さらに、塩分濃度が3.1%以上ととっても濃いので、牡蠣の身は引き締まり濃厚な旨味が特長です。
今回、かなわ自慢の牡蠣を使用した『かきフライ』をご用意しました。
かき本来の味を堪能して頂きたく、衣を出来るだけ薄く仕上げました。
フライの原料となるパン粉、卵を国産にこだわりました。
さくっとした衣の食感と牡蠣の旨味が絶妙です。
ご自宅で揚げたての牡蠣フライをお楽しみください。
※20粒で420ｇとなりますが、個数表示の為重量にばらつきがございます。
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| 賞味期限 | 目安１か月以上 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
慶応3年創業「かき船 かなわ」は、広島牡蠣の草分けとして旨くて安心安全の生牡蠣をお届けしています。 生牡蠣は、広島湾の沖合約30kmの瀬戸内海でも屈指の透明度を誇る清浄海域、大黒神島深浦の筏で育成採取されたものです。この海域は広島県指定の生食用かき採取指定海域の中でも特に水が綺麗と言われ、塩分濃度も高く味に深みがあり身の締まった風味豊かな牡蠣が育ちます。収穫された牡蠣は、現地のかなわ深江工場で処理し、海水とともにパック詰めされ、冷蔵便または航空便で百貨店や直営店に出荷されます。
この一元管理により生でも召し上がれる品質に仕上げます。
１．180℃の油に凍ったままのかきフライを3粒入れ、2分揚げます。
２．一度油から取り出し、1分置く。
３．再び180℃の油で1分揚げる。
４．1分間余熱で芯まで火を通せば出来上がり。
※粒の大きさにより揚げる時間は前後します。
※揚げる際は油がはねる恐れがありますのでご注意下さい。
