いま人気のカヌレ、正式名称「カヌレ・ド・ボルドー」は、フランスのボルドーの郷土菓子です。レガレヴでは、ボルドーのカヌレ協会による伝統のレシピでつくっています。佐藤亮太郎シェフならではの、上質な素材を使い、一切の妥協のないカヌレです。表面は厚くバリっと音のなるほど。そして、中はもっちりとしています。
このカヌレを食べると、ヴァニラとラム酒の心地よい香りが鼻から抜けます。
佐藤シェフのカヌレの魅力のひとつが香りです。ヴァニラはマダガスカル産のブルボン種。ヴァニラのさやと種をペーストにし、牛乳に入れて香りを移します。ラム酒はフランス産ダークラムのネグリタを使っています。
正統派のレシピにのっとり、しっかりと焼き込んであります。ですから表面は、バリっと音のなるほどの厚みがあり、噛みごたえがあります。それに対し、中はもっちりとやわらか。この食感のコントラストこそがカヌレです。
カヌレの材料は、薄力粉、ヴァニラビーンズ、ラム酒、牛乳、バター、卵、砂糖。生地は混ぜ過ぎないこと、一日はねかせて熟成させることで、焼き上げたときにこの食感が生まれます。
冷凍でお届けします。温めるだけで美味しく食べられます。
※恐れ入りますが、手提げ袋をお付けすることができません。
▼その他、Régalez-Vousのフレンチのデザートもございます。
■Régalez-Vous「プロフィットロール」
| 店舗 | Régalez-Vous レガレヴ |
|---|---|
| 商品番号 | M004-838-3-00002 |
| セット内容 | カヌレ 8個入 |
| 原材料名 | 小麦粉（フランス産）、砂糖、卵、洋酒、バター、バニラ |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として2週間） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '22/3/11 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'22/4/29 00:00 ～ |
【Régalez-Vous】 神奈川県鎌倉市にあるフランス菓子店「Regalez-Vous（レガレヴ）」。佐藤亮太郎シェフパティシエはフランス在住経験26年。その間、三ツ星レストランのデザート部門副料理長やレストランのシェフパティシエを務めるなど華々しい経歴をお持ちです。日本に帰国後、2021年神奈川県鎌倉市に待望のフランス菓子店「Regalez-Vous（レガレヴ）」をオープンさせました。そんな佐藤シェフが作る素晴らしいスイーツをお届けします。
