気仙沼で水揚げされた貴重なモウカザメ尾びれの最大級【150ｇ以上】のサイズを厳選しました。鮫が泳ぐときによく動かす部位なので、1本1本の金糸が太くプリっとした心地よい食感が特徴です。
この立派な素材を古樹軒独自の製法でしなやかにふっくらともどしています。古樹軒こだわりの紅焼醤スープが別添えなので、肉厚の部分もしっかりとスープを染み込ませるように仕上げてください。ふかひれから溶け出したコラーゲンでまったりとしたスープをご飯にかけたり中華麺を絡めてお楽しみください。
化粧箱入りなので、ギフトにもおすすめです。
※ふかひれの原料の調達状況により、300gのサイズをハーフにしたものをお届けする場合もございます。
| 店舗 | 食文化 船橋出荷店（常温・冷蔵） |
|---|---|
| 商品番号 | M003-629-3-00272 |
| セット内容 | ふかひれ150g×1、紅焼醤（ホンシャオジャン）スープ×3袋、化粧箱、食べ方リーフレット |
| 原材料名 | ふかひれ（国内製造）、醤油、調理酒、食用動植物油脂、オイスターエキス、ポークエキス、砂糖、ビーフエキス、醸造酢、食塩、香辛料、鰹エキス調味料／増粘剤（加工澱粉、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンE）、酸味料、（一部に小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安1ヶ月以上） |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光および高温多湿の場所は避けて保存してください |
| 出荷期間 | 1/11 ～ 11/30 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/1/1 00:00 ～ '24/11/25 00:00 |
【紅焼醤（ホンシャオジャン）スープ】
出羽三山の清水で、老鶏と豚骨をじっくり煮込んで抽出した白湯（パイタン）をベースに、牡蠣エキスや紹興酒、香り高い葱油、鶏油など、中国料理の美味を支える香油を贅沢に加えたスープです。豊かな旨みの中から醸し出される芳醇な香りと引き締まった味わいは、ふかひれ料理の仕上げに欠かせない存在です。
【古樹軒】
中華食材を多数取り扱う日本橋古樹軒は、日本最大級のふかひれ専門店。 気仙沼の自社工場で製造された古樹軒のふかひれは国内のみならず世界の高級レストラン、ホテルで使用されています。この最高級の品質のふかひれをご家庭でお楽しみください。ギフトにもおすすめです。
パックごとふかひれと紅焼醤スープを湯煎で3分温めてください。ふかひれとスープの袋を開け、フライパンに移してください。中火で焦げ付かないように動かしながら煮込んでください。ふかひれの厚みがある部分はようじなどで刺してスープがしっかり中に染み込むようにしてください。お好みで青梗菜を添えると彩りが良く美しいです。
