『牛すじソムリエが作った 本気の大阪新世界どてやき』 350g×4パック 計1.4kg ※冷凍

商品説明

大阪の牛すじ専門店「牛すじソムリエ」が作る『本気の大阪新世界どてやき』です。

「どて焼き」は、大阪の下町グルメとして知られ、新世界エリアで提供するお店が多く、タコ焼、お好み焼き、串揚げに並ぶ名物料理です。
牛すじ肉を味噌やみりんで長時間かけて煮込んだもので、鍋のふちに味噌を土手のように盛ることからその名がつきました。

「本気の大阪新世界どてやき」で使用する牛すじは、肉の旨味も楽しめる「赤身スジ」と、コラーゲンが多くプルプルした食感の「アキレス」です。
牛肉の旨味をしっかり味わえるように赤身スジは大きめにカットし、アキレスは小さく、食感のアクセントに蒟蒻も加えています。

牛すじ調理に精通した「牛すじソムリエ※」が工場に在籍し、寸胴でアクを丁寧に取り除き時間をかけてじっくりと煮込んいるため、圧力釜で一気に過熱するよりも、雑味がなく程よい食感が生きています。
西京味噌で甘めに仕上げているので、七味とネギをたっぷり添えて食べるのがおすすめです。

■お試し2パックはこちら

【温め方】
大きめの鍋で沸騰したたっぷりのお湯に凍ったままの商品を袋ごと入れ、再び沸騰してからフタをせずに中火で約20分湯煎します。

※どのスジがどの料理に合うのか、どの様に煮込めば美味しくなるのか、スジの特性を熟知しているエキスパート。