西麻布 鮨十 謹製『骨切り柔厚穴子鮨』〜夏の香り青柚子、ガリ入り〜 2〜3人前 重箱入り 瓶詰め2点（ガリ、煮ツメ）※冷蔵

商品説明

西麻布の繁盛店「鮨十（すしとう）」の職人が作る土用の丑の日のメニューは、江戸前の代表的なネタのひとつ穴子をふんわりと煮た穴子鮨です。骨切りをすることで、食べやすく中までしっかりタレを含ませています。
脂の乗った特大穴子を大量に煮込み、ふんわりと柔らかな食感に仕上げています。 穴子のエキスが溶けだした煮汁は旨味の宝庫です。しっかりと煮汁を吸わせてからザルに引き上げます。 残った煮汁を10時間かけて煮詰めて濃厚な甘ダレを作ります。 甘ダレ（煮ツメ）を穴子に塗って、青柚子の皮はお好みで散らしてお召し上がりください。 自家製のガリも箸休めにどうぞ。赤酢のシャリにはガリが混ぜ込んであります。
しっかりと食べるなら2人前、他の料理と一緒に食べる場合は3〜4人前くらいの量があります。 今年の猛暑を乗り切るためにも、穴子を美味しく食べて元気になっていただきたいです。
※瓶詰はガリと煮ツメ（甘ダレ）の2種類です。
※小皿に取り出してラップをかけ、電子レンジ500Wで30秒ほど温めてから（人肌の暖かさが目安）お召し上がりください。
※翌日までに配送できる地域限定です。北海道・青森・中国・四国・九州・沖縄への配送はできません。