活〆した最高鮮度の鱧を使用！熟練の職人が包丁で薄造りに仕上げます
愛媛県下灘漁港（豊田漁港）で水揚げした鮮度抜群の鱧を使った鱧しゃぶ用の薄造りと出汁のセットです。
地元で仲買人と水産加工を手掛ける北風鮮魚が目利きした、1尾1.5〜2kg程度の活〆した鱧を使っています。
熟練の職人が包丁で骨切りした後、1枚の身に2回包丁を入れる二枚引きと言われる技法で身を引き、見事な薄造りに仕立てたものです。
鱧の焼いたアラと昆布、瀬戸内海産の藻塩でとった特製のストレート出汁が付きますので、
玉ねぎや水菜、若芽などを用意するだけで、本格的な鱧しゃぶをご家庭で楽しめます。
★北風鮮魚の「伊予灘の鱧」について詳しくはこちら
| 消費期限 | 出荷日＋4日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 5/18 ～ 11/9 |
| 販売情報 | 販売期間：5/14 00:00 ～ 10/31 00:00 販売終了 |
【伊予灘の夕凪鱧】
北風鮮魚が厳選した高品質な鱧のブランドです。
伊予灘の鱧の中でも自社で活〆して、骨切りまでを行ったこだわりの品です。
当店では伊予灘の夕凪鱧に限定して、さらに一度も冷凍することなく工場直送でお届けします。
