送料込
『馬刺しの定期便 赤身3種コース』では、毎月第２金曜出荷で、ランプ、上赤身、ロースをお届けします。
馬肉の赤身は、もっちりとした歯ごたえに、マグロの赤身にも似たような鉄分を感じるような旨味が特徴です。
タレと薬味で馬刺しで楽しむのはもちろんのこと、タルタルやタタキにしても美味しいです。
＜セット内容＞
【ランプ】ブロック80g
脂肪分が少なく赤身が強い部位で もも肉の中でも背中側で、腰から臀部(お尻)にあるヒレに繋がっている部位です。旨味が特に強く感じられる部位で非常に柔らかいので、厚切りで食べるのがおすすめです。
もも肉の中でも背中側で、腰から臀部(お尻)にあるヒレに繋がっている部位で、赤身の中でも独特のクセと旨みが特徴な赤身の上級部位です。
【上赤身】ブロック80g
上赤身は、もも肉を中心とした部位から主にとれる赤身肉です。さっぱりとした味わいで、馬刺しの定番赤身肉です。馬刺しを沢山食べたい方におすすめです。
【ロース】ブロック80g
ロースは肉質がきめ細かく非常に柔らかな背中の部位です。見た目の美しさも特徴で、これぞ桜肉といった上質な赤身です。
| 店舗 | 株式会社フジチク |
|---|---|
| 商品番号 | M004-850-3-00026 |
| セット内容 | 『馬刺しの定期便 赤身3種コース』ランプ、上赤身、ロース 各80g、タレ・生姜付き |
| 原材料名 | ＜馬刺し＞ 【原材料】馬肉（生食用） 【産地】カナダ産（熊本肥育） 【加工】熊本県 ＜馬刺しのたれ＞ しょうゆ（国内製造）、植物性蛋白加水分解物（大豆を含む）、糖類（砂糖、砂糖混合異性化液糖）、食塩、かつお節エキス（小麦・さばを含む）／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、カンゾウ） ＜おろししょうが＞ しょうが（国産、中国）、食塩／増粘多糖類、酸化防止剤（ビタミンC） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として1か月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
■熊本県フジチクの馬肉
熊本県のフジチクが特に力を入れているのが馬の肥育です。海外の契約牧場（カナダ、フランス）から買い付けした仔馬を、自社牧場で約1年かけて肥育します。馬は重量種（ノルマンやブルトンなど）で、肥育により1トン、最大のものでなんと1.3トンにもなる大型の馬です。馬1頭に対して1人の担当者がつき、徹底して馬の健康を管理し育て上げます。屠畜後は、当日中に個々にカットされ、急速冷凍されているため鮮度抜群です。
袋のまま一晩かけて冷蔵庫で解凍します。急ぎの場合には、袋のまま氷水につけて30分〜1時間ほどで解凍できます。急速に解凍するとドリップが出やすいため、時間をかけて解凍するのがおすすめです。
