解凍するだけで楽しめる濃厚な国産ウニ
三陸で漁獲された旬の夏ウニを氷温熟成技術によって旨味をアップ。さらに急速冷凍して、いつでも楽しめるおいしい冷凍ウニが誕生しました。
食感にもこだわりがあります。ウニの冷凍品はボソッとした食感のものも多いですが、これは型崩れを防止するためにブランチングといって短時間の熱処理を行うのですが、今回はその時間もできる限り短くして、とろける生うにのような食感も残した絶妙の一品です。
風味豊かで甘みも濃厚。冷凍ウニとしては大変高いクオリティです。
使い切り1パック50gですので、晩酌のお供として解凍してそのまま召し上がってもOK。手巻き寿司・うに丼など、定番メニューも解凍するだけで手軽に楽しまるので、おすすめです。
冷凍庫で長く保管が可能ですので、欲しいときにウニを取り出してお楽しみください。
⇒2パック(100g)はこちら
⇒5パック(250g)はこちら
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-03476 |
| セット内容 | 冷凍うに『氷温熟成キタムラサキウニ（ミョウバン不使用）』ブランチングうに 宮城県産 50g ※冷凍 |
| 原材料名 | うに（宮城県産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 2025年5月以降 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 8/26 ～ 12/30 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/7/11 00:00 ～ '24/12/23 10:00 |
「氷温熟成」とは、
0℃以下でも食品が凍らない温度域のことを「氷温域」と言い、この凍るギリギリ手前の氷温域で熟成が進みます。
輸送時にスラリーアイスにウニを沈め、氷温状態で数日寝かせます。
甘味成分のアラニンやタウリンなどの成分が引き上げられることが実証済です。
