『自家製いか塩辛の素』北日本近海産するめいか 刺身250g、素50g ※冷凍

商品説明

ご自宅で簡単に塩辛が作れる『自家製いか塩辛の素』です。
皮つきのままカットした刺身用いかと塩や醤油などを加えたいかの肝をベースに仕上げた素のセットです。

使用しているいかは、6〜8月上旬ごろに日本海を北上していく際に北陸から新潟・山形秋田沖の日本海北部に到達する若いか（するめいか）です。型は小ぶりですが、柔らかく大変甘みがあるのが特徴です。

いかの身は、水を入れたボウルに袋のまま入れ15分間程度、流水解凍してください。解凍後、別のボウルにいかの身、いかの肝を加えてよく混ぜ合わせてください。混ぜ合わせた表面にラップを密着させ、さらに容器を覆うようにラップをします。冷蔵庫に入れ、12時間以上熟成させれば完成です。

ご自分で簡単に手作りできるので、お好みの味付けに調整できるのも魅力。炊き立てのお米と一緒に頬張ったり、酒の肴にしてお召し上がりください。