ねぎま鍋におすすめ
基本的には、長崎県・高知県産の『生本まぐろ ブロック（養殖・腹または背）』をご用意します。
入荷状況によっては他の産地になる可能性がございます。また、1kg前後の腹または背のブロックをお届けします。部位の場所はお選びできません。予めご了承ください。
出荷当日に入荷したものを、職人が捌くので、鮮度は抜群です。
ブロックのマグロを捌くという体験を、ぜひご自宅でお楽しみください。
様々な海域が入り組む養殖海域は、他の地域に比べて海水温が低くいため、マグロがゆっくり育ちます。
潮の流れが速い海域で、荒波に揉まれながら成長するマグロは、身が締まり、きめの細かい脂を持っています。
無凍結の生本マグロをブロックで楽しむことはなかなかできないと思います。
マグロの相場が高騰している中、比較的安定した価格でご提供できる、品質の良い生本マグロをぜひお召し上がりください。
鮪の取り扱い高世界一の豊洲市場。マグロを食べきる仕組みを知って、美味しくお楽しみください。
きょう着く便（当日配送）対象商品です。
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配送 宅配便（ヤマト、佐川、提携便など）
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-03636 |
| セット内容 | 『生本まぐろ ブロック（養殖・腹または背）』 長崎県・高知県産他 1kg前後 ※冷蔵 米彦
※「皮付き」「血合い付き」の状態でお届けします。表示のキロ数は、皮付き・血合い付きの状態ですのでご注意ください。 ※多少血栓がある可能性がありますが、食味に問題はございません。気になる場合は拭き取ってください。 |
| 原材料名 | 養殖生本マグロ（長崎県・高知県産他） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がり下さい。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 10/11 ～ 11/30 |
| 販売情報 | 販売期間：10/10 00:00 ～ 11/30 00:00 |
【ブロックマグロの捌き方】
（大きくて捌きずらいときは、頭側と尾側で2等分にしてから始めてください。）
１．血合いを取る
血合いと赤身の間に包丁を入れると剥がれるように取れます。
血合いは竜田揚げなど火を通すを美味しく召し上がれます。
２．赤身を切り取る
右側に入っている太い筋の上に包丁を入れ、まな板に対して並行に切ります。
山になっている部分を切り取って、平らにするイメージです。
３．中トロの柵を取る
左側から約2cm幅で、包丁をまな板に対して垂直に切ります。
皮にあたったら、包丁をねかせて皮に沿って剥がします。
４．筋が多い部分は、ネギトロやねぎま鍋に
右下の部分は筋が多く入っているので、包丁の背やスプーンで身をこそぎ取ってネギトロにしたり、
ぶつ切りにして、長ネギと一緒にねぎま鍋でお召し上がりください。
※全て商品ページ1枚目の画像を参考にしています。
詳しくはこちらのページを参照ください。
★ブロックマグロの捌き方
