特殊凍結で鮮度保持 『銚子のお刺身3点セット』 千葉県銚子産原料使用 漬けいわし・天然真鯛・きはだ鮪 ※冷凍 ■

商品説明

千葉県銚子産の天然の鮮魚で作ったお刺身セットです。
銚子の水産会社“一政水産”が、水揚げ直後の鮮魚を買い付け、生のまま捌き、凍結しました。
凍結にもこだわり、「Xフリーザー」という特殊凍結機を使っています。細胞を整列させて凍らせるため、細胞膜が破れにくく、解凍後もドリップも少ないため、凍結前の獲れたて鮮度と風味を楽しむことができます。

ラインアップはこちら

・とろいわしの漬け
魚体は100g以上・6月の脂の乗ったマイワシ、いわゆる「入梅いわし」を使ってます。手作業て丁寧に卸し、地元の醤油で漬けました。
素材の味を楽しんでもらうため、醤油の漬け時間は短くしています。

・天然真鯛（湯引き）
魚体は3kg以上・産卵期を避けた秋口の原料を厳選しています。
皮目の脂の味わいが引き立つように、湯引きしています。

・きはだまぐろ
血栓の少ない15kg以上の魚体を厳選しています。
水揚げ後直ぐに処理し特殊凍結にかけているので、ドリップはほどんど出ません。 食感もしっかりとしています。

目安として4人前です。
解凍後、いわしとまぐろを食べやすい大きさに切って、真鯛と一緒にお皿に並べたら、刺身3点盛りの完成です。 寿司や丼もお楽しみになれます。