印度料理シタール『野生黒蜂蜜』1本180g ※常温

商品説明

印度料理シタールの「野生黒蜂蜜」は、ビンディヤ山脈一帯に囲まれたインド中央部の奥地の農村、メルガート自然動物保護区で採取されます。ベンガルタイガーなどの野生動物が住む、手つかずの自然が残る地方です。この土地に生息するロックビーと呼ばれる野生のオオミツバチが、パラシュの花などの蜜を採集します。スパイシーでまろやかな風味が、ほかにはない魅力です。さらに、口当たりがさらりとして、なめらかで、後味はスッキリ。この自然な味わいも特徴です。
野生黒蜂蜜は、透明感のある、黒褐色をしています。その理由は－18℃の氷温熟成により、蜂蜜に含まれる花粉や自然物質などが黒褐色に変化しているからです。「黒いのは熟成されている証です。蜂蜜に含まれるアミノ酸が増え、味にコクが出ます。角が取れて非常にまろやかな蜂蜜です」と、印度料理シタールの増田泰三さんは語ります。
ナンに付けたり、チャイに入れてお楽しみください。鶏のから揚げの下味に使うのもおすすめです。蜂蜜の効果で、肉は柔らかく、衣も綺麗な色に揚がります。