鮭 しゃけ・鱒 ます・サーモンの通販

豊洲市場鮮魚バイヤー川口からコメント

焼き鮭、寿司種、スモーク。自宅の日常食はもとより、酒の肴からレストランまで幅広い需要のあるキング・オブ・人気の魚！新米の便りが聞こえる頃、いつにも増して鮭が恋しくなるのは、鮭の遡上の頃だからか、はたまた腹に抱えた宝石（イクラ）のせいか。 初夏に出回る希少な時鮭（時しらず）に最近各地で話題のブランド養殖サーモン、航空輸送で入ってくる生食可のノルウェーサーモン、ますのすけ（キングサーモン）、はらこ飯に石狩鍋、古来製法の寒風干し、山漬け、氷頭、めふん、鮭とば、ルイベの世界も。ハラスや白子も旨い。日本人のDNAが欲する食材は日常だけでなく贈答にもおすすめです。