『大間まぐろ 中トロ 柵』青森県津軽海峡産 約100g ※冷凍 【青森フェア】

商品説明

売り切れておりましたが、数量限定で確保することができました！

大間まぐろ問屋、奥村商店が目利きして仕入れた100kg超えの本マグロの『中トロ 柵』をお届けします。
津軽暖流と親潮がぶつかる津軽海峡は、刻々と潮流が変化し、２つの海流が運ぶ豊富な餌を追って集まる本マグロの一大漁場。
大間は本州最北端の町。ここ津軽海峡で水揚げされるマグロの集積地です。
特に100kg以上の大物は、北からの脂がのったサンマと南からの濃厚なワタを持ったスルメイカをたっぷり食べているので、 まさに、究極の味です。 激しい潮流にもまれた上質な脂と濃厚な赤身 。大間まぐろは比類なき本マグロの最高級品です。
【中トロ】
特に、よく脂の乗った部分を「大トロ」、やや劣るものを「中トロ」と呼びます。一般に背肉より腹肉のほうが、後部肉より前部肉のほうが、内層肉より表層肉のほうが脂質の含有量が高いですが、一般的に「中トロ」は腹肉後部です。

★奥村商店 究極の「大間まぐろ」について詳しくはこちら