うしづまチーズ工場「静岡県産 ナチュラルチーズ3種 詰合せ」（モッツァレラチーズ100g/カマンベールタイプ110g/ブルーチーズ90g）【●】※冷蔵

商品説明

静岡静岡市牛妻産のモッツァレラチーズ、生カマンベール、静岡ブルーチーズセットのご案内です。
全て掛川市の指定農場直送のジャージー種100％の生乳を原料に作り、出来立てをお届けします。
この牛乳は清潔な牛舎でのびのびと愛情込めて育った牛から採れます。うしづまチーズ代表の松下さん曰く、トップクラスの乳質で乳脂肪分やたんぱく質が多く、チーズを作るのに最適な牛乳です。この牛乳を工場に直送し、工場内で生乳の低温殺菌から形成までを一つ一つ丁寧にすべて手作業で行っています。塩と生乳だけで作るのでどのチーズもミルクそのものがもつ味わいをしっかり感じられるのが特長です。

・モッツァレラ：水入りタイプで、取り出してそのまま食べられます。生乳を工場に運び、6時間かけて人の手で成形しつくります。ミルクの甘く、優しい味わいを感じられるチーズです。もっちりと弾力のある食感が楽しめます。繊細な味わいなのでそのままカプレーゼなどで召し上がるのがおすすめです。ワインともよく合います。

・生カマンベールチーズ：白カビで熟成させたチーズです。香り高く、ミルクのコクをしっかり感じられるなめらかな口当たりのチーズです。一般的なのカマンベールチーズは賞味期限を延ばすため、熟成段階で熱処理をし白カビを死滅させますが、うしづまチーズ工場ではわざと生かすことで時間の経過で味や風味の変化を楽しめるようにしました。熟成が進むにつれてより香り高く、コクが増していきます。熟成による味わいを楽しんでいただきたいので、そのまま焼いたり、表面をあぶって召し上がるのがおすすめです。ワインともよく合います。
※表面が茶褐色に変色することもございますが品質には問題ございません。

・ブルーチーズ：静岡で初めて製造に成功したブルーチーズです。製造方法は企業秘密ですが、塩練り作業などを経て大変細かな温度、湿度の調節の上で作られます、マイルドな仕上がりなので、初心者にもおすすめです。ブルーチーズの特長である塩味はマイルドに、旨味が凝縮され、ほろ苦さがクセになるチーズです。
そのままクラッカーなどに乗せて食べても美味しいですが、店主のおすすめはバニラアイスに乗せる食べ方です。アイスの甘い味わいとほろ苦さが絶妙にマッチします。
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