牛乳からこだわった、静岡のチーズ
静岡静岡市牛妻産の静岡ブルーチーズのご案内です。
全て掛川市の指定農場直送のジャージー種100％の生乳を原料に作り、出来立てをお届けします。
この牛乳は清潔な牛舎でのびのびと愛情込めて育った牛から採れます。うしづまチーズ代表の松下さん曰く、トップクラスの乳質で乳脂肪分やたんぱく質が多く、チーズを作るのに最適な牛乳です。この牛乳を工場に直送し、工場内で生乳の低温殺菌から形成までを一つ一つ丁寧にすべて手作業で行っています。塩と生乳だけで作るのでどのチーズもミルクそのものがもつ味わいをしっかり感じられるのが特長です。
・ブルーチーズ：静岡で初めて製造に成功したブルーチーズです。製造方法は企業秘密ですが、塩練り作業などを経て大変細かな温度、湿度の調節の上で作られます、マイルドな仕上がりなので、初心者にもおすすめです。ブルーチーズの特長である塩味はマイルドに、旨味が凝縮され、ほろ苦さがクセになるチーズです。
そのままクラッカーなどに乗せて食べても美味しいですが、店主のおすすめはバニラアイスに乗せる食べ方です。アイスの甘い味わいとほろ苦さが絶妙にマッチします。お好みの大きさに切り分けてお楽しみください。
■ナチュラルチーズ3種 詰合せはこちら
この商品はお届け日の指定が可能です
配送 ヤマト運輸（静岡）
お届け先が東京都の送料 1,166円(税込)
お支払方法 〇カード ×銀行振込 〇代引き
×のし不可 ×メッセージ入れ不可
| 店舗 | うしづまチーズ工場（ボナペティ） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-603-3-00002 |
| セット内容 | ブルーチーズ220g １個 |
| 原材料名 | 静岡ブルーチーズ：生乳、塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | お届け後6日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
【うしづまチーズ工場】
静岡市の中山間地域、通称「オクシズ」の玄関口 牛妻(うしづま)にあるチーズ工場です。
製造のきっかけは、松下さんが食フェスでステーキなどを出店していたある日、チーズを使った商品を開発。販売したところ良く売れたことです。その時にチーズの持つ力や歴史に面白さを見出しました。そのことがきっかけで、日々美味しいチーズを探し求めてるようになりました。その過程で「日本には本当においしいフレッシュチーズがまだない。主役になれるはずのチーズがまだ脇役だ...」と感じ、フレッシュチーズをもっと身近に、食卓で出来立てをお客様に楽しんでいただくために、チーズ作りを独学で学びました。
チーズは牛乳の品質、菌の気温や温度でガラッと味が変わる難しいものです。特に牛乳の品質は牛の体調、牛舎の環境に左右されます。そこで数々の農場から仕入れ、研究した結果、今の掛川市の指定農場から納得のいく品質の牛乳を手に入れ、美味しいチーズを作ることに成功しました。
そこにとどまらず、松下さんは2019年、フランスで本場のチーズ作りを学ぶなど、より腕に磨きをかけています。
