飲食店向けに剥いてあるので楽ちんです
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ホッキ貝の刺身です。もともとは飲食店向けに納められているものです。さばく手間がないので忙しい調理場で重宝されます。
生の身をはずして開き軽く湯通しすると、身が薄く赤紫に染まります。生でも食べられますが熱を通すとぐっと甘味と旨味が増します。バターで焼くのもおすすめです。短時間でさっと焼き上げるのがコツで、香りづけにニンニクなどを使っても良いです。また、貝柱やヒモは炊き込みご飯にすると、アクもなく美味しくお召し上がり頂けます。
| 店舗 | ふぃっしゅいんてりあ |
|---|---|
| 商品番号 | M004-650-3-00004 |
| セット内容 | 『生食用 活〆・剥きほっき貝（養殖）』3個 北海道・青森県 ふぃっしゅいんてりあ ※冷蔵【★】 |
| 原材料名 | 生食用ほっき貝 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 目安として、配達日を含め3日間 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '21/7/3 ～ '21/9/30 |
| 販売情報 | 販売期間：'21/7/1 00:00 ～ '21/9/24 08:00 販売終了 |
四方を海に囲まれ、豊かな水産物に恵まれた日本ですが、生きたままの新鮮な魚介が市場に出回ることは、それほど多くありません。生きた魚を輸送することは非常に難しく、コストもかかってしまうため、これまで活魚での流通は多くありませんでしたが、輸送技術が向上し、徐々に対応できる魚種が増えてきています。魚は大きく「活魚」「鮮魚」「冷凍魚」の３通りの方法で流通しています。料亭の生け簀などで泳いでいるようなものや、活造りを食べられる店があります。そうした店で他店とは差別化された鮮度への価値を提供するために活魚は存在しています。まるで産地で獲れたてを食べるような感動の提供のために活魚は存在しています。
