熟成により濃密な味わいに仕上がっています
「誉れ（ほまれ）」は、園地指定のミカンを収穫後、専用設備でおよそ3ヶ月貯蔵し、熟成させたミカンです。
貯蔵中に水分が蒸発し、ミカンの重量は約9割に減少、味が濃縮し、酸味のカドが取れ、甘みが際立っています。
三ヶ日で貯蔵に使われるのは三ヶ日みかんの主力品種である「青島温州」です。
そして、極上の味はもちろん、さらに嬉しいのは、三ヶ日みかんに、ＧＡＢＡとβ-クリプトキサンチンが含まれている点。
ＧＡＢＡには血圧が高めの方の血圧を下げる機能、β-クリプトキサンチンには骨代謝のはたらきを助けることにより骨の健康に役立つ機能、が報告されています。
ミカンが終わりを迎える時期だからこそ、食べたい人も多く、そのために特別に厳選した貯蔵ミカン。
春の散歩のお供に、剥きやすく甘い三ヶ日ミカンはいかがでしょうか。
※貯蔵ミカンの果皮は、適度にしなびたものが、果肉が仕上がっている状態です。
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| 消費期限 | 目安として到着日より7日 ※なるべく早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【貯蔵みかん】
ミカンを倉庫に入れておくことを「貯蔵」といいます。春先までミカンが流通するのは農家が収穫後に「貯蔵」しているためです。
数ヶ月たっても瑞々しいミカンを完成させるには、長期貯蔵の高い技術が必要です。まず、貯蔵前に、「予措(よそ)」を行います。予措とは、自然の風をあてて５％程水分を少なくする方法です。収穫直後のミカンは水分を大量に含んでいる為、湿度コントロールのために行われます。
その後、「ロジ」と呼ばれる専用の薄い木箱に並べ、貯蔵庫内に重ねて熟成させます。
この貯蔵庫は、空気を循環させつつ温湿度を保つ構造になっています。古くからある土壁の貯蔵庫では、天井と床下に換気口が設けられ、早朝の換気や、打ち水により適度に温湿度を管理。
専用設備で貯蔵され、3月中旬に流通する三ケ日みかんが「誉れ（ほまれ）」、電気冷蔵設備で更に長期貯蔵した三ケ日みかんが「満天」と呼ばれます。「満天」は、超長期貯蔵のため、発生率が低く流通量は多くありません。
【三ヶ日みかんの機能性表示】
三ヶ日町農協の出荷する三ヶ日みかんは2015年に「β‐クリプトキサンチン」、2020年に「GABA」の機能性表示食品として受理されました。
β-クリプトキサンチンには骨代謝のはたらきを助けることにより骨の健康に役立つ機能、GABAには血圧が高めの方の血圧を下げる機能が報告されています。生鮮食品における機能性表示のダブル表記は日本初の事例です。
＜届出番号F330＞
◇名称：うんしゅうみかん
◇届出表示：本品にはGABAとβ-クリプトキサンチンが含まれています。GABAには血圧が高めの方の血圧を下げる機能が、β-クリプトキサンチンには骨代謝のはたらきを助けることにより骨の健康に役立つ機能があることが報告されています。
◇本品は、事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届けでされたものです。ただし、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。
◇一日摂取目安量：一日当たり可食部270ｇ（約3個）を目安に、そのままお召し上がりください。
◇摂取上の注意：多量に摂取することにより、疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。降圧剤を服用している方や食事制限を受けている方は、医師、薬剤師にご相談の上お召し上がりください。
◇GABAとβ-クリプトキサンチンの含有量が表示値以上になるよう出荷管理していますが、三ヶ日みかんは生鮮食品のため、気象等の影響により、表示されている量を下回る場合があります。
◇本品は、疾病の診断、治療、予防を目的としたものではありません。疾病に罹患している場合は医師に、医薬品を服用している場合は医師、薬剤師に相談してください。体調に異変を感じた際は、速やかに摂取を中止し、医師に相談してください。食生活は主食、主催、副菜を基本に食事のバランスを。
◇事業者名：三ヶ日町農業協同組合
◇栄養成分表示（可食部270ｇ当たり）（推定値）
エネルギー122kcal、たんぱく質1.4g、脂質0.3g、炭水化物32.1ｇ、食塩相当量0.007ｇ
◇機能性関与成分（可食部270ｇ当たり）：GABA12.3mg、β-クリプトキサンチン3mg
