Mehl ブッターシュタンゲン 5本 1箱 ※冷凍

計算しつくした「食感」「甘み」
「くちどけ」「塩気」のバランスが絶妙
むずかしい名前のドイツ菓子パン

“ブッターシュタンゲン”

商品名『ブッターシュタンゲン』・・・む、むずかしい名前！

ひとくちかじると、 もっちりしたブレッツエルに、甘くてくちどけの良いミルキーなクリーム。
塩気がアクセントになって甘いクリームを引き締めます。

『ブッターシュタンゲン』は、ドイツ語で、ブッター＝バター、シュタンゲン＝棒、という意味。
油脂を多く配合したブレッツエル生地に北海道産バターを使用した練乳入バタークリームをたっぷりサンドしました。
素朴な見た目とは裏腹に、計算しつくした「食感」「甘み」「くちどけ」「塩気」のバランスがよく、 1本あっという間に平らげてしまいます。

Mehlメール

ドイツ菓子の人気店
フェルダーシェフの姉妹店
“小麦”にまつわるお菓子やパンを
取りそろえたお店

ヨーロッパのような雰囲気、素敵なお店の外観。
扉を開けると、焼き立てパンのよい香りが広がり、店内にはわくわくするようなパンやお菓子が並びます。

ブッターシュタンゲンを作るお店Mehlは、広島県廿日市市の人気ドイツ菓子店「コンディトライ フェルダーシェフ」の姉妹店です。 こちらのお店は広島県広島市西区にあります。

Mehlはドイツ語で「小麦」の意味。 小麦にまつわるドイツパンやドイツ菓子を製造販売しています。 こちらのアトリエで、ひとつひとつ丁寧に作っています。

ドイツの国家資格
マイスターシェフ
本場ドイツで数々の賞を受賞

田頭享シェフはドイツ国家認定のマイスターです。
広島の洋菓子店に生まれ育ち、洋菓子店で働く中で“ドイツ菓子”に出会い、菓子作りの魅力に引き込まれ、 ドイツで8年間修行し、日本人では稀なマイスターを取得。

マイスターとは、『巨匠』や『名人』といった意味があり、ドイツやオーストリアなどで普及している、 類稀なる技能や技術の継承に特化した職業訓練教育システムの最上位にある資格です。
マイスターになるためには、「マイスター制度」と言って、技術や店舗経営、従業員管理についても高度な知識が要求されます。 複数の異なる店で経験を積み、さらに数か月、マイスタースクールに通い、経済学、法律法規など多岐にわたる専門知識を習得し、 数日間の及ぶマイスター試験に合格して初めて「マイスター」の資格が授与されます。

マイスターの試験を受ける前に「ゲゼレ」という職人の研修、テストからスタートし、次にマイスター取得のための筆記実技試験がるのですが、ゲゼレ・マイスターともに規定の試験回数までに受からなかった場合、向いていないという判断をされてしまう厳しい試験なのです。

田頭シェフは本場ドイツのコンクール「ドイツ菓子全国大会」や「DLG（ドイツ農業協会）」などで数々の賞を受賞しており、 腕前は本場ドイツのお墨付きです。

1999年 ドイツ菓子全国大会　個人4位入賞
2007年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会　製菓部門　フルーツケーキ金賞、バウムクーヘン銀賞
2010年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会　製菓部門　バウムクーヘン金賞
2011年 日独奨励賞受賞
2014年 DLG（ドイツ農業協会）国際食品品質競技会　製菓部門　シュトレン金賞

普段、田頭シェフはフェルダーシェフで腕を振るっており、 Mehlには田頭シェフの想いを受け継ぎ、20年の修行経験があるベテランの方が任され、美味しいパンやお菓子を焼いています。

本場ドイツで認められた銘店の味を
ご自宅で・プレゼントに

人気店の味を、おやつや朝食に、コーヒーのお供に、 またギフト用包装になっておりますので、甘いものが好きな方、お子様のいらっしゃる方へいかがでしょうか。

本格ドイツ菓子ブッターシュタンゲンをぜひお楽しみください。

冷凍でお届けします。 冷蔵庫でゆっくり解凍して召し上がりください。