酒蒸しがうまい！
北海道で9月1日から漁が解禁された特大サイズの『北海あさり（砂抜きなし）』 です。
こちらの商品は砂抜きをしておりません。商品が届きましたら必ず砂抜きを行ってください。
北海あさりは、砂地で育つため殻には模様がないのも特徴。海水温が低く生育期間が長いため、大粒でたっぷりのうまみを蓄えます。
一般的なあさりの倍近くあります。
本州のあさりは産卵期が春と秋の2回迎えますが、北海あさりは産卵期となる７月中旬から８月末となる夏の1回だけ。
大粒でぷっくりした身が詰まっており、濃厚な旨味と出汁が味わえます。
味噌汁や酒蒸しはもちろん、パスタの具材など様々な料理でご堪能下さい。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-01272 |
| セット内容 | 『北海あさり 特大（砂抜きなし）』 北海道産 約500g (目安として30〜40g/粒) |
| 原材料名 | あさり(北海道産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 10/21 ～ 12/16 |
| 販売情報 | 販売期間：10/19 00:00 ～ 12/16 00:00 販売終了 |
※砂抜きをしておりませんので砂抜きしてからお召し上がりください。
【砂抜きの方法】
① 1000ccの水に大さじ2杯の塩（3％程度の濃度の塩水）を溶かして塩水を作ります。
② バットやガラス容器などの平たい容器にあさりを重ならないように平らに並べます。このとき、バットとざるを重ねた上にあさりを並べると吐き出した砂が下に落ちるので便利です。
③ あさりの頭が少し出るくらいの塩水を入れます。
④ 新聞紙やふきんなどをかぶせて暗くし、あさりが口を開けてから1時間ほど砂抜きをします。
⑤ 塩水を捨てザルにあげ、そのまま30分ほど置く。砂抜きで吸ってしまった余分な塩水を吐かせます。
① 砂抜きをしたら、ざるの中でお互いを擦り合わせながら水でよく洗います。底に砂が溜まったら水を替えてください。このとき、割れている貝があったら傷んでいる可能性があるので省いておきます。傷んでいる貝がひとつでも入っていると、煮たときに生臭さがあり、料理がダメになってしまいます。
② 冷蔵保存する場合、軽く湿らせたキッチンペーパーまたは新聞紙であさりを包み、容器に入れて冷蔵庫へ保存します。お早めにお召し上がりください。
③ 冷凍保存する場合、冷凍可能なフリーザーバッグに水気をふき取ったあさりを平らに並べ、できるだけ空気を抜いて冷凍庫へ入れます。自然解凍せず、冷凍のまま、料理にご使用ください。
