いちご目利きの三木さん厳選！ 『おまかせ4種食べ比べ』 約1kg （各1パック） ※冷蔵

ある日の一例


●ロイヤルクイーン
かつてのいちごの主流であった「女峰」をご存じでしょうか。
その開発者、元試験場の赤木博さんが七年もの歳月をかけて開発した自信作が、「ロイヤルクイーン」で
全体に赤みをおびて熟すので、中まで赤いいちごです。目に飛び込む美しい深紅の色合いはまさに、いちごの女王様といった高貴な雰囲気。限られた生産者のみ生産するため　希少です。

●とちあいか（産地は佐野）
昨シーズン、デビューし
今シーズンＥＣ解禁した　期待の新品種「とちあいか」は栃木県全域で作られています。
なかでも佐野から届く「とちあいか」は味はもちろん、パックの詰め方まで美しい。
誠意のこもった気持ちのいい品物だといいます。

●とちおとめ（七ツ石いちご職人会）
七ツ石いちご職人会の「とちおとめ」は、
普段食べる「とちおとめ」とは明らかに違うと思わせられます。
みずみずしく、酸味と甘みのバランスが良い、王道のとちおとめの味わいが極限まで引き出されています。 パティシエも指名買いするほどの美味しさですが、
七ツ石いちご職人会は3軒から構成されているので、流通量が限られ希少です。

●やよいひめ（JBBステビア栽培農法）
特長である「甘さ」をJBBステビア資材※　を使用することで
より引き出してつくられた「やよいひめ」です。
※南アメリカ・パラグアイ原産キク科の多年生植物
古くから、天然の甘味料として使われてきました。

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いちごは同じ品種でも作り方よって
味わいが大きく変わるほどデリケートです。
美味しいいちごを作る大前提として
光合成を最大し、呼吸による消耗を最小にさせ、収穫部位へ効果的に光合成物質を転流させなくてはなりません。

そのために保温、潅水、遮光、補光、飽差制御、CO2施用、根域環境制御など様々な要素が相互作用させながら 細かいコントロールが求められるので
生産者の腕が味わいを左右するといっても過言ではないです。

40年以上いちごを見続けています。
目利き人として一度惚れたいちごは腹を切ってでも買い支える、
レベルが（相対的に）下がってしまった産地は仕入れない。
そんな男気溢れる三木さんのもとには 本当に良い産地（生産者）のいちごだけが集まるのです。